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2018.07.29 (Sun)

●宮崎の郷土料理冷や汁&海老カツ


誕生会ランチをお呼ばれした日の夕食は・・・


冷や汁1


【↑私は冷や汁】



これ宮崎県の郷土料理だったっけね?

真夏の食欲のない時に、自分用に作る事多いです。

主人はお茶漬けっぽいのは嫌いますので自分だけね。


味噌を少し焼いて香ばしさを

だし汁で味噌を溶いて冷やしておきます。 

アジの干物は焼いて骨を外して捌いてあります。

白胡麻 キュウリ ミョウガ 大葉 茄子(あったからw)

これらを冷やしておいた味噌仕立てのスープと合わせて

ご飯にかけていただきます。



自分用だから雑ですけどw

サラサラッと食べやすいです。




【↓主人は海老カツで】


海老カツ2


海老カツ


海老をミンチにして一部海老の歯ごたえを残すように粗くカットして

棒状に成型して衣をつけて揚げてます。




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2018.07.27 (Fri)

●7月生まれ合同誕生会(天がゆさんにて)


【天がゆさんにて七月生まれの三人を祝ってもらいました】

暑い盛りに生まれたのに夏より冬のがいい。


7月合同誕生会1


自転車で20分ほどの距離を走って西宮ガーデンズ内にある

天がゆさん前にて待ち合せました。



家族のうち3人が7月生まれなんで昨年から

合同でしてもらうようになりました。

娘達との女4人での会食


物欲も●欲もなく残ってるのは食だけなんで(笑)この方がええw

たま~に主人から離れてホッとひと息 至福の時💛



このあと1Fに降りてアイスコーヒーをいただいて

ガーデンズ内にあるイズミヤさんにて買い物。

炎天下の中帰路につきましたけど、厳しい暑さですね~。


家の中に入った途端 汗がドッと噴き出して流れるわ流れるわ・・・。

冷たいものを飲んでシャワー浴びて、しばらくしてやっとこ落ち着きました。



7月合同誕生会2


ランチの天ぷらは私には少し重く

半分ぐらいしかいただけませんでしたけど

よく食べる大チビが「太るぅーー」と言いつつも奇麗に平らげてくれました。


7月合同誕生会3


【大チビ21歳 私は・・・ひ・み・つ】



7月合同誕生会さや


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2018.07.26 (Thu)

●ひとり牡蠣の土手鍋&冷麺ごまだれ



うだるような暑さが続いてますが皆さまお変わりなくお過ごしですか?

地震に始まって豪雨に酷暑にと命に係わる災害続きで

被害を受けた方もいまだ支援が届かず大変な思いをされてることと思います。

心よりお見舞い申し上げます。



【暑い日こその牡蠣の土手鍋】


ひとり牡蠣の土手鍋

冷凍牡蠣が届いたので有り合わせの材料で簡単にいっちゃいました。



【そして冷麺のごまだれ】


冷麺ごまだれ


暑すぎて煮炊きものをできるだけ少なくしたい。

冷たい麺は食べやすくって簡単で、ついついこういうメニューが増えちゃいます(笑)

私はすっぱいのが苦手で、冷麺はごまだれ派。



てさて・・・誕生日までは少し早いですけど

お誘いがあったので、ランチバースデーをしてもらいに

ガーデンズまで行ってきます。

どうやら天ぷらみたいだわ。

楽しみ~~~♪


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2018.07.17 (Tue)

●チビの希望で手巻き寿司


【手巻き寿司】


手巻き寿司10 (2)


お寿司屋さんごっこがしたいという希望だったんで

シャリを握ってのつもりで準備して

「握ってってね~」

ありゃりゃ('◇')

握るのが面倒になったんかいな

「手巻きでいいわ~」って・・・💦


たまごにいくらに海老 コーンマヨをご所望でした。



【本日の夕飯 ポン酢味のモヤシ炒め】


モヤシ炒め



【湯がきイカを生姜醤油で】


湯がきイカ生姜醤油


むちゃくちゃ柔らかくって食べ易かった~。

暑いから、こういうのが喉を通りやすいわ。



【アジフライ定食】


鰺フライ


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2018.07.11 (Wed)

●UPし損ねてた夕食3連発で


【お造り定食】


お造り定食


この日は無性にお造りが食べたくって

肉じゃがとピーマン丸ごと焼きびたしを添えました。


主人がお薬を飲むようになってからは

お酒のあてなしで、どうしても定食風になってしまいます。

作る方としてはラクチンです。




【ミンチコロッケ&蟹クリームコロッケの2種で】


ミンチコロッケ&蟹クリームコロッケ


カニクリームコロッケ

持って帰ってもらう分と分けたら1人1個しかなかったので

急遽 ミンチコロッケも作っちゃいました。

コロッケに手がかかった分、あとは簡単に(笑)




【暑い日の天丼&冷やしそうめん】


天丼&冷やしそうめん




【自家製塩ラッキョウ+マヨネーズを乗っけてみました】


塩ラッキョウトースト


好きな人は好き

ラッキョウの苦手な人はアカンやろね~(笑)




【ラスト うちのおバカ犬】


あそんでーー


座椅子に座ってPC中

何気に視線を感じて横を見るとオモチャが2つ

遊んで~~~💦



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2018.07.08 (Sun)

●取り急ぎお見舞い申し上げます。


地震に続き豪雨

立て続けに、これでもかというほど襲ってくる自然災害

2000年以降10位に入る規模の台風もきてるとか・・・💦



亡くなった方々  行方不明の方々  救助を待つ人々

孤立してしまった集落



目を覆うばかりの画像や助けを求めるツイッターがドンドン流れてきます。

政府はいまだ対策本部を立ち上げてない?

ほんまに?

11日からのんびり外遊?

政権批判は避けたいところですが、なんともはや・・・言葉につまる。



我が家のベランダで種から育ててたサラダレタスが見るも無残な姿になってます。

西の野菜は壊滅状態でしょうね(-_-;)



愛媛・高知・岐阜 

大雨特別警報が出てるようです。

九州・四国でも再び大雨の予想とか。



物流も滞り、まだまだ被害が拡大していきそうで・・・。

知人や親せきのある方々

情報も入りづらく駆けつけるにも駆けつけれないもどかしさで

眠れない日をお過ごしかと思います。



救助の手が隅々まで届けられますように

お気をつけて、皆さまのご無事を願っております。



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2018.07.06 (Fri)

●ズッキーニのジョン&塩ラッキョウ漬けました


現時代劇問わず韓国ドラマに填まってまして

(昔皆さんが夢中になってる頃は興味なしでしたけどw)

よく登場する韓国宮廷料理のひとつであるジョンっていう料理が

気になってましたのでやってみました。


法事なんかでは欠かせないお料理?

お弁当なんかにも合うみたいですね。


塩胡椒してお粉をつけて卵液にくぐらせてこんがり焼く

これって要するにピカタかな?

ズッキーニ自体に癖がなく淡白なお味で

つけソースに「ポン酢+コチュジャン」

このソースが美味でして私的にはかなり美味しかったです。




【ズッキーニのジョン】


塩らっきょう (2)




【塩ラッキョウ】



塩らっきょう (1)


お酒の友にしかならないですけど

エシャロットに生ハム巻いてマヨでいただくのが結構好きで

島ラッキョウが出てる時は、これに塩して一晩おいてから

同じように生ハム巻きにしていただいてました。



今回は塩らっきょう漬けに挑戦してみました。

1キロだけですが皮むきがほんまに面倒ですねー。



主人は出したら食べますけど他家族は皆嫌いみたいw

昨夜は、このラッキョウに衣をつけて揚げてみましたら

おお? これラッキョウ?



ニンニクを焼いたり揚げたりしたらお芋さんみたいな食感になりますよね。

あの感じ。

もっちゃりしたお芋さん。

これいけます~~。




【揚げ出し豆腐】


揚げ出し豆腐8



【丹波の黒豆】


あげだし豆腐&黒豆


お正月に購入する3Lではなくって

お店で見切り品(やっすーーい♪)になってた小粒な黒豆を見っけて

久々に炊いてみました。

小粒なんで豆自体のお味は薄かったけど

豆大好き我が家では普段使いとしてはOKOK♪です。



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08:05  |  【多国籍料理】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)
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