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2019.07.01 (Mon)

●有り合わせ 冷凍スモークサーモンで押し寿司


鹿児島 熊本 宮崎 愛媛に避難勧告が出てるそうな。

梅雨前線は4日頃にかけて九州付近に停滞するそうで

明るいうちに早めに安全に避難されますように。




【スモークサーモンで押し寿司】

スモークサーモン押しずし


このところお寿司が食べたくって仕方ない。

酸っぱい系は苦手なんだけどお寿司なら別で

もしかしたら身体がお酢を求めてるのかな?



有り合わせなんで、たいしたもの入れてません。

人参と椎茸を甘辛く煮て間に挟み

残ってたきぬさやとグリーンコープさんの冷凍スモークサーモンと錦糸卵で。




【本日の収獲】

7月1日収穫


いただきものの茄子がお店で売ってるぐらいの大きさです。

一昨日の夕方から今朝まで覗きに行かなかっただけで

きゅうりは超デカデカ(;'∀')

オクラも大葉も大きく育ってました。



デカ「きゅうり

これから雨本番なのかな?

被害がありませんように・・・。



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2019.06.15 (Sat)

●孤独のグルメからの生姜焼き丼


【畑友達からいただいた大根】

いただきもの大根

夏大根だから辛いのかな?

焼き魚に添えてみますわ。


【ズッキーニの双葉がでてきました】

ズッキーニの双葉

ベランダで種を植えといたら芽が出てきてました。

もうちょっとしたら広い畑にお引越しね。




【自家製レタスと鯖缶で和え物】

自家製レタスと鯖缶のマヨ和え



【生姜焼き丼】

生姜焼き丼


動画サイトで「孤独のグルメ」を見てて

簡単だし美味しそうだし材料あるしってことで夕飯に決定しました。



ピーマンと玉ねぎと豚バラ薄切り肉を炒めて

醤油・味醂・砂糖・おろし生姜で味付け

下に生の千切りきゃべつ・紅ショウガをトッピング




卵を焼いてる時に、ついうっかりして焦がしてしまいましたがw

これ、ありですねー。

美味しかったわ。


18:38  |  【ご飯が主役】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.05.31 (Fri)

●麻婆茄子丼


【麻婆茄子丼】

麻婆茄子丼


何年ぶりの麻婆豆腐やろかというほど忘れてたメニューです。

色んなおかずを作るのが面倒(横着かなw)なんで

茄子も放り込んでドンブリにしちゃいましたわ。




【畑で親しくなったおばちゃまにいただきました】

収穫したてのいただきものじゃが芋 (1)


収穫されてたので見せていただいてたら「少しやけどもっていき~」と・・・

丹精込めて作られてるのでホンマ恐縮しちゃいます💦

何度か遠慮したんですけど「蒸かして味見してみ」と言われて

あまり辞退するのも・・・と

感謝しながらいただいてきました。



どれぐらい熟成させれば美味しくいただけるのかな?

こういう知識ないんで調べてみないとあかん。

こうやって新たな出会いが生まれてます。

有難いしなんだか楽しい♡


今日は大葉としし唐を植えてきました。

虫よけネットを張れるようにセット完了。

プチ農婦ファームは日々グレードアップ中♪



20:33  |  【ご飯が主役】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.05.11 (Sat)

●岡山県アサムラサキさんのえびめし


【えびめし】

えびめし (2)


毎度訪問させていただいてるMieさんのところで拝見してた

岡山県ソウルフード?の「えびめし」

これがうんまそうで・・・。

見るたびに🤤ジュルリ


こう思うと矢も楯も堪らずw食べてみたくなって

送料無料で捜してたら、やっとこ見つけました。



1箱に2人前入ってます。

届いた日に早速作ってみました。




Mieさんに教わったようにご飯は書いてあるより1.5倍量で

玉ねぎ・人参・トッピングに卵とグリンピース
を散らしました。




うん・・・思ってた通り

美味しかったぁーーー。


これって神戸長田発祥の「そばめし」に似てる。


そばめしは「どろソース」がちょっとピリリとしてますが

「えびめし」は優しい感じのお味。



まっくろくろすけで、見た目びっくりですけどねw

作り方簡単だし経済的にも優しいし今後も食卓に上ること決定です。

御馳走様でした♪



ちなみに・・・お裾分けした娘からも美味しいかった~と

こちらは贅沢に海老を足したそうよ(笑)




えびめし2 (1)



11:42  |  【ご飯が主役】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2019.01.28 (Mon)

●海老天むす&野菜たっぷりおかずスープ


寒くなりました。

インフルエンザの大流行で重症化してしまうこともあるとか。

あの予防ワクチンはどうなんだろ?



かなりの方が予防ワクチンをされてるみたいですが

大流行の陰には

ワクチンをされてる方の呼気から通常の6.3倍の菌が

吐き出されてるとも言われてますが・・・。(本当のところは分かりません)



あのタミフルは世界中で大部分が日本で使われてるとか。

更に「ゾフルーザ」という新薬が出てきてるようですね。

ウイルスを殺す力は100倍も大きく1回の服用で済みますが

他の薬よりも非常に耐性ウイルスが出現する頻度が高いそうな。



耐性になれば症状が長引き、耐性ウイルスが周囲に広まる恐れもあったりで

海外では死者も出てるとかいうお話もあったり・・・。



耐性ウイルスの出現により

「(薬への)感受性が50倍程度低下するが

臨床効果への影響、周囲への感染性は現在のところ不明である。

今後の臨床症例を蓄積して、当薬剤の位置づけを決めていく必要がある」



まだ副作用も解明されてない未知の予防薬。

これが昨年3月に塩野義製薬から発売されてます。

こういうのをいち早く認可してしまうなんて日本人は実験台なのかね?



【ある日の夕食】

天むすとpやさいたっぷりスープ


「海老天むす&野菜たっぷりおかずスープ」


海老天むすは、ずっとこのやり方で(自己流)

紅しょうがのみじん切り・青ネギの小口切り

かつおだし・醤油・少し塩

これをてんぷら粉に混ぜて海老にたっぷり絡ませて揚げてます。

あとは塩むすびに乗せて握って海苔で巻くだけ。


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2018.03.30 (Fri)

●豚ヘレでソースカツ丼&今日のランチは焼うどん


【豚ヘレでソースカツ丼】


ソースカツ丼10


私的に、これ食べやすい。

いつもは途中で食べ飽きるっていうか・・・食べれなくなるのに

これなら少な目だけど一気にお腹に収まる。

なんでかな?

もしかしたらウスターソースが合ってるのかな?


というかウスターソースって関東なんかでは

あまり使わないって聞いたことあるような気がするんだけど

そうなの?



【今日の主人の昼食に焼うどん】



焼うどん10

私は?

冷凍の温めるだけのカルビクッパを

自分で作らないから美味しかったよ(笑)



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2018.03.05 (Mon)

●白身魚で天丼&豚肉と高菜の炒め物


【白身魚で天丼】


天丼5

タレは、水・味醂・醤油・だしの素・砂糖を煮詰めたもの



【豚肉と高菜の炒め物】


豚肉と高菜の炒め物

ごま油で炒めて香りづけ程度に醤油少々と白胡麻


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2018.02.27 (Tue)

●白身魚のカツ丼&ワンタンスープ


【白身魚のカツで丼ぶり&手作りワンタンスープ】


白身魚のカツどん&ワンタンスープ


先日の玉ねぎの中をくりぬいた分で丼ぶりに・・・



今日 近くのスーパーに簡単な買い出しに出て豆もやし買ったのに見当たらない。

ナムルにしようと思ってたのにな。


食品保存庫や冷蔵庫・ゴミ箱・食器棚

スーパーの袋、どこを何度探してもないし。

レシートには確かにあるのに品物がない~。


あれまぁ 何度も見た場所なのに・・・と忘れた頃に発見することもあるんだけど

今回もそれかな? 

買い物かごに残してきちゃったのか?

たかが、もやし。 

されど、もやし。

気になってしょうがないわ~~www



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2018.02.17 (Sat)

●今日も簡単に親子丼で


【簡単に親子丼】


親子丼5


もうもう、3度3度のご飯作るのめんどくせよぉーーwww

私が、たまに外食する時でも必ず用意しとかにゃいかんから

休める日って1日たりともありませーーん( ノД`)

これズッとズッと続くんだよね~。

って・・・今日は、ため息つかせてねw

すんません(o*。_。)o


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2018.02.05 (Mon)

●焼き鳥丼&あさりのお吸い物


【焼き鳥丼&あさりのお吸い物】


焼き鳥丼のとろろかけ


どんぶりの真ん中に長芋を摺って乗っけてます。

あさりのお吸い物にはレモンを絞れば、さっぱりといただけます。



夕飯が楽ちんだったので、ストックコロッケを作って

冷凍しといた。

今回は肉じゃがをマッシュしてじゃがいもを加えて

いつもとチョイ変えのコロッケ。

さて~おいしくできたかな?



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2018.01.29 (Mon)

●天丼


【天丼】

天丼


天丼のタレは、醤油 水 酒 味醂 砂糖 だしの素を煮詰めてます。


丼物は洗い物も少ないし簡単で、どちらかというと手抜きになるのかな?w




今日は主人の薬をもらいに自転車で走ってきましたけど

少し風はあるものの暖かでした。

耳までスッポリの帽子にマフラー&手袋

裏起毛のタイツにダウンコート

その下にヒートテック着て出たら暑かったわ~( ´艸`)



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2017.12.12 (Tue)

●親子丼&大根の即席漬け


【親子丼】


親子🍚


割り下は、水 だし醤油 味醂 酒のみで心もち甘めにしてます。

今回 卵1個使用(切らしましたw)で三つ葉がなかったので青ネギでこんな感じにw



【大根の即席漬け&ほうれん草のおひたし】



大根の即席漬け


今日の写真は、いつも以上にいい加減だな(;^_^A

見えないですけどお漬物がなかったので

大根を薄く銀杏切りにして塩を振って鷹の爪&昆布を刻んで

ジップロックの空気を抜いて、しばらく放置。

結構いけますよ~。


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2017.11.27 (Mon)

●穴子の3色丼&白菜の炊いたん


【穴子の3色丼


穴子の3色丼

今夜は簡単に・・・

穴子と炒り卵とアスパラで丼ぶりにしました。



穴子の3色丼&白菜と豚肉の炊いたん


お吸い物は余ってた春雨と椎茸、大根菜、もやしで和風春雨スープ




【白菜と豚肉の炊いたん】

白菜と豚肉の炊いたん


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2017.11.14 (Tue)

●ソースかつ丼


【ソースかつ丼】

「メタボ夫婦の味めぐり」様のソースかつ弁当が美味しそうで真似しちゃいました。

と言っても・・・

メタ様のところのは、下が見えないぐらいカツが敷き詰められてましたが

我が家は、その量 とてもじゃないけど食べきれません。

画像的には、と~っても寂しい(笑)んですが美味しかったです。


・カツは、ヘレを使ってます。

・下には千切りキャベツね。

・揚げたカツにウスターソースをたっぷり絡めて
 千切りキャベツを敷いた熱々のご飯の上に盛り付けます。
 

簡単で美味しい~♪ 食欲ないけど食べやすかったです。


あとは、しじみ&エノキダケと菊菜の味噌汁
  &冷ややっこ(キムチと青ネギ ごま油 醤油少々)



湯気でかな? えらくボケちゃってます。お見苦しいですけど<(_ _)>


ソースかつ丼



【今日の昼食】

昼食6


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2013.11.30 (Sat)

●昼食用に簡単スパム巻き

【昼食用に簡単スパム巻き】

スパム巻き


スパムはごま油でコンガリ焼いて塩胡椒してます。
胡瓜も軽く塩をしてマヨネーズを絞って巻いてるだけね。
あれば韓国のりにごま油を薄く塗って味塩を振って巻くのが美味しいかな。

面倒でなければ卵焼きやキムチ・チーズを挟んでもgoodですよ。
ここまできたら昼食にはもったいないけどね~w


これと夕食兼用の㌧汁を作っていただきました。


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2013.09.30 (Mon)

●ご飯の友 (豆腐・塩鮭・大葉編)



【ご飯の友】

豆腐と塩鮭と大葉のご飯の友



男前豆腐と塩鮭(カマの部分を焼いてほぐしてます)と大葉に白胡麻
これをご飯の上に乗っけてダシ醤油をかけるだけね。
これがまたウンマイ♪
食欲のない時でもスッと入ってくれます。


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2010.11.02 (Tue)

●牡蠣丼

写真では、ちょっと色合いが薄いのですが
最終的に「鰻のタレ」で煮込んで照りを出します


【牡蠣の下処理&作り方】

   片栗粉で、しっかり汚れを落としてから
   水溶き片栗粉に潜らせて熱湯で浮き上がるまで火を通す
   (こうする事で牡蠣の縮みがなく、ふっくら仕上がります)

   サラダオイルを引いたフライパンで玉ねぎと牡蠣を焼いていき
   焼き色がついたところで「鰻のタレ」で少し煮詰めてます

   盛り付ける時にレモンの皮を擂ってアクセントにしています
   お好みで一味なんかもgoodd(・∀-★))ネ




牡蠣丼2


【自家製なめたけ】

2~3日しか日持ちしません
ここに食べるラー油をプラスして冷奴のトッピングに・・・


なめたけ (210x280)




【さつま芋消化月間】

スィートポテトの生地


【一部の生地に黒胡麻とアーモンドパウダーを混ぜてみました】

スィートポテト3

黒胡麻のプチプチがいいかも~
けど・・アーモンドパウダーは何処行った?
味がさつま芋に負けてるし
ってことは意味なかったかなw




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2010.07.04 (Sun)

●焼き鳥丼風味

今日は夏日
暑かったですよd(・∀-★))ネ

ぼつぼつ冷やし素麺が恋しくなってきますが
本日はフライパンで「簡単焼き鳥丼」  




焼き鳥丼風味

   ★タレは醤油 味醂 砂糖

これチビのですから山椒も粗引き胡椒もかけてませんが
お好みでどうぞ~




サモサ風味

先日の残りを冷凍してありましたのでビールのアテに揚げてみました

【サモサ風味】

 材料&作り方 
      ①じゃが芋カットして塩少々入れて湯がいておく
      ②ひき肉を炒めて塩 胡椒 カレー粉で味付け
      ①と②を合わせてシュウマイの皮で包んで揚げる
          

    ★マヨネーズ+カレー粉をつけて召し上がれ





トッポギ2

【韓国屋台風トッポギ】

大根 三度豆  ゆで卵を加えてます

↓ 実は、これなんですが、なかなかウンマイ!!!

  今回 具が多かったので「テンメンジャンと砂糖少々」を足しております




トッポギ1




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2009.08.13 (Thu)

●人が集まる日は手巻き寿司で~

PA0_0031.jpg

少人数では沢山の具材を用意できないんですが
大勢集まる日なら、もってこいのメニューですね

足りなくなってきたら冷凍してあるエビフライや豚カツ
ソーセージまでフル動員いたします

まぐろは赤身をヅケにしてあります
アボガドとの相性抜群ですね




↓山椒の実が入ったてんぷらと茄子アスパラを
 ニンニク醤油で味付けてます
 山椒の粒が良い仕事してて好評でした


PA0_0035.jpg



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2009.07.28 (Tue)

●冷汁

冷汁

【作り方&材料】

 ・味噌は香ばしく焼いてから冷やしたダシでといて白擂り胡麻
 ・胡瓜塩もみしてから塩気を抜いて搾っておきます
 ・鯵の干物を焼いて骨を外してほぐしてあります
 ・トマトカット
 ・それらを合わせて更に冷蔵庫で冷やします
 ・ご飯にかけて白胡麻で仕上げ

暑い夏 食欲のない時なんかサラサラッとかき込めてgood♪



↓カニカマで酢の物


カニカマ酢




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2009.07.21 (Tue)

●焼きカレー

焼きカレー

昨日TVで見て焼きカレーが食べたくなっちゃいました

玉ねぎ じゃが芋 人参炒めて水を少し足しミキサーにかけてから
更に水を加えて鶏肉と(ひよこ豆&レッドキドニービーンズ)を入れて
煮込んでルーで仕上げてます


ご飯の上にかけて生卵 上にタップリのチーズを乗っけて
オーブントースターへ
黄身が半熟でトロ~~リ♪ 



↓昨日 みやびからもらってきたローストビーフ
 伊●ハムさんのです  ビールのアテに結構いけました
 スイカも子供達がw ご馳走様でした


ローストビーフ2



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2009.07.17 (Fri)

●ライスコロッケ

昨日いただいたモッツァレラチーズでライスコロッケ

それなりに美味しいんですけど・・・
σ(-ω-*)個人の好みとしてはピザチーズなんかの方が
チーズの風味もとろけ加減も好きかな?

という事でレシピアップのは
次回冷たいままのを考えてみたいと思います

やっぱバジルとかトマト ニンニクなんかと合わせた方がシックリくる?
いっその事 冷製パスタにしちゃいますか~



ライスコロッケ



↓イカとアスパラのニンニク醤油炒め

イカとアスパラのニンニク醤油炒め




↓今日の「独りでランチ」シーフードカレー
  冷凍のシーフードとフライドポテトと玉ねぎだけで
  インスタントラーメン並みの時間で出来たカレー
  まぁまぁだったわよ

 あ! PC前でゲームしながら食べたから写りが暗いw


シーフードカレー



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2009.07.15 (Wed)

●カニ散らし寿司

蟹散らし寿司

今日は、この夏最高の暑さだったそうですね
本日は2人だけの食事なんで、あまり火を使いませんでした

カニ缶を使った散らし寿司です
こっちは小食のσ(-ω-*)用なんで少な目
 


↓昨日の鶏つくね団子を使ってお雑煮
 椎茸 かまぼこ 三つ葉 お餅
 団子の中には豆腐&蓮根 大葉 ネギが入ってます


鶏団子入りお雑煮


↓近くで写しすぎたんでボヤけてますけど
  現在のアボガド
  この真ん中のは、なぁ~に?


アボガド4



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2009.07.06 (Mon)

●ちょっと味が薄かったイカ飯

イカ飯

昨日はお好み焼きだったんでUPしなかったんですが
イカ飯初挑戦してたんで・・こちらを

味は濃い過ぎるよりは食べやすかったんで
失敗ではないですけど・・・
次回は、もうちょいコッテリとした味付けで再挑戦してみますね
お弁当なんかにも喜ばれそうですね



↓椎茸のバター醤油焼き
  鰹節をトッピングしてます


椎茸のバター醤油焼き



↓ひじき豆
 大豆と冷凍枝豆を一緒に


ひじき豆



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2009.07.02 (Thu)

●天津飯の日

昨日「あひる課長さん家」で天津飯を見せていただいて
あ~~長くやってないな~という事で
昨日に引き続き卵料理となりました

勝手にリンク張ってすみませ~~ん

うちの天津飯は関西風
お酢の入らない餡で仕上げてます
関東は甘酢なんですよね?

そもそも天津飯というのは日本発祥とか聞いてます
食べながら・・:
「お酢の入ったのも美味しいかもしれないね?」と
珍しく主人と意見一致で甘酢餡仕上げは次回ってことで



天津飯


【作り方&材料】
 
  ★餡=中華スープ 醤油 酒 オイスターソース
      砂糖 胡椒 これを煮立てて片栗粉でトロミ
      火を止めてから胡麻油を入れます

 ・蟹が高いので、蟹カマのお高いのを使用
 ・卵を溶いて塩 胡椒 わずかに醤油
  そこへ今回は蟹カマ&椎茸&グリンピース
 ・これを油をひいたフライパンで両面フンワリと焼いて
  ご飯を盛った上に乗っけて餡をかけます
 ・あれば青ネギとか白髪ネギでお洒落に 


↓胡瓜の古漬けをスライスして水に晒して
  針生姜と一緒にいただきます


胡瓜の古漬け
 



今日病院へのアッシー君したお礼って事で
またまた串カツをご馳走になってきました

こちらは夜は目を剥くほど高級
昔は結構常連で通ってたお店なんですが
リーズナブルなランチメニューで久々にお邪魔してみました

blogUPするよ~と言ったらご主人隠れちゃいました
カウンターの向こうに、しゃがんでます(笑)

宣伝してって事なんで一応
西宮市甲子園6番町にある「かぶと」さん

串カツ好きな我が家では、有名店も食べ歩いてきましたが
ここの串かつには脱帽(夜の方ね)
それ以来 余裕のある時に贅沢しに行ってましたね
σ(-ω-*)も仕事から引退しましたので、 もう無理_| ̄|○”

初めてお伺いしてから10数年?15年ぐらいでしょうか
1串いただくごとに感動を覚えたのは、このお店ぐらいでした

ランチは\1500~3600だっけ
ありますので、お勧めは\2500(一番上のをいただいた事はないですがw)
お近くの方どうぞ~
(宣伝費は、いただいてませんよ_| ̄|○”)


かぶと1


かぶと2



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2009.07.01 (Wed)

●オムライスの日

オムライス

【作り方&材料】
 ・中身はごくシンプルです
  玉ねぎと鶏肉を炒めてご飯グリンピース
  味付けはウスターソース&ケチャップ 塩胡椒

 ・トマトソースは玉ねぎを炒めて湯むきして刻んだトマトを煮込んでいき
  ケチャップで味を調えてます(水は使いません)



エシャロットの生ハム巻き

 σ(-ω-*)の大好物のエシャロットの生ハム巻き
 マヨネーズでいただきます



蛸とピーマンのニンニク醤油炒め

 ビールのアテにピーマンと蛸のニンニク醤油ソテー



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2009.06.29 (Mon)

●鰻の日

うな丼2

鰻1匹で二人分とります
お酒で蒸してから使ってますので柔らかくて美味しかったです~




うなぎ茶漬け

σ(-ω-*)はウナ茶漬けにしました
ダシは鰹 あられと三つ葉 ワサビを添えてます




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2009.06.07 (Sun)

●マンナンヒカリでカロリーカット

マンナンヒカリ

ちょっとメタボ気味なチビの為に
これは、どうかな?と試しに使ってみました
1袋7本入りで¥990だったっけね?

1合のお米にスティック1本を入れ
2合分の水加減で普通に炊きます
これでカロリー33%カットされるとか

主な原材料は蒟蒻 でんぷん 食物繊維等

見た目 普通のご飯
食べた感じも言われなきゃ・・・いえ言われてもわからないかも
しいて言えば、いつものご飯よりも粘りが幾分少なく
パラリとした感じでしょうか
けど・・黙って食べさせられたら気がつかないかな?

少々高めなので大人数の時は無理ですけど
今日のように3人なら利用させてもらってもいいかも



↓そのマンナン入りご飯と雑煮


マンナンご飯とお雑煮



↓手羽先の塩焼き(レモンは買わなかったのでポッカレモンで)

手羽先の塩焼き



↓人参のナムル風
人参に塩をし、しんなりしたら胡麻油と白胡麻


人参のナムル風




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2009.05.15 (Fri)

●散らし寿司

本日は勝手にトッピング散らし寿司でした

【材料】
 ・蓮根
 ・人参
 ・戻した干ししいたけ
 ・塩ひとつまみ入れた熱湯でサッと湯がいた絹さや
 ・白胡麻
 ・錦糸玉子
 ・トロサーモン
 ・塩湯がきした海老
 ・アボガド

【作り方】
 ・干ししいたけ 人参 蓮根を醤油 味醂 砂糖 ダシで煮詰める
 ・固めに炊いたご飯に寿司酢(三温糖 塩 酢 味の素 耳掻き1弱程度)
  ここで団扇を使って冷ます
 ・煮あがった具と白胡麻を混ぜ込んでお重に盛ってトッピング


子供と一緒に手伝いながらトッピングしてみました
どちらが美味しそう?


PA0_0001.jpg


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2009.05.08 (Fri)

●親子丼

親子丼

今日は簡単 経済的にもgooな親子丼でした
あるお店のダシの効いた甘めの親子丼が食べたくって

今回は我が家の味よりも色薄く 少し甘めに仕上げてます

・ダシ 薄口醤油 味醂 砂糖




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