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2018.12.26 (Wed)

●2018年 クリスマスは少人数で。


主人の介護認定は要支援1でおりて

先々週からリハビリに通いだしました。

週に1度ですけど、まったく動いてくれなかったので

これでも随分 気持ち的にも楽になりました。



家の中にくすぶってて、あまり寒さを実感してなかったんですが

ここんとこ急激に冬がやってきたような。

冷えもあるのかな?

ここ10日ほど前から腰にきてシップとコルセットをつけて

できるだけ安静にしてました。


年末は、それでも何度か買い出しに出て

簡単でもお節作りはしなきゃなんない。

主婦にとって魔の年末年始が、またやってまいります(笑)



【中学生のチビ作 クリスマスケーキ】


2018クリスマスケーキ


甘さ控えめ、スポンジもしっとりしてて

あまり甘いのが苦手な私でも美味しくいただけました。

デコレーションもいつの間にか上手に💛


チビの好きなモッツアレラで



【カニカマでクリームコロッケ】

鯛めし 〆は鯛茶


ご飯は金目鯛のみの炊き込みご飯

私と娘は自家製お漬物数種を細かく刻んで

あられとワサビを添えてダシ茶漬けにしました。



【豚バラ塊肉の赤味噌煮込み】

カニカマクリームコロッケ

八丁味噌 味りん ハチミツ ニンニク 生姜 酒 砂糖

で煮込みました。

15:33  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

2018.12.10 (Mon)

●チビの誕生日会(海老パンが美味しかった)


昨夜 我が家で中学生の男の子のお誕生会をしました。

もしかして、今回が最後になるのかな?

来年高校生だもんね~。

もう家族揃って自分の誕生日会って嫌かもwww


この子は生クリームやチョコのケーキもイマイチ好きではなく

ここ数年りくろーさんのチーズケーキで祝ってました。

今回は、どうしたことか苦手な生クリームのケーキが登場。

(りくろーさんまで買いにいけなかったのね)

結局 蝋燭は吹き消してくれましたけどひと口も食べずでしたわ💦



誕生日ケーキ5



【海老パン】

海老パン (1)

これ・・・焼きたてマジうんまい。

少しだけ焼いた食パンをカット。



海老を叩いて粘りが出るまで練り練り。

私はすり鉢出すのも洗うのも面倒なんで横着して包丁で叩いただけね。

これに塩 粗びき胡椒 酒 ニンニクのすりおろし 片栗粉少々を混ぜ

パンに塗って食べる直前にフライパンに油(少し多め)をひいて焼きます。

裏側もこんがりと。



【鰻の散らし寿司】

海老パン (2)


鰻が好きなチビに冷凍庫保存してたのを乗せてやりました。

嫌いな人もいるんで一部避けてます。



【丸いのは・・・】

りく15歳誕生日会

マッシュしたポテトでチーズ入り肉団子包んで揚げてます。

手がかかった割に、私的には普通でした。

美味しかったみたいですが、次回から出てこないでしょうwww




誕生日ケーキ6

09:40  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)

2018.12.05 (Wed)

●宮古島土産 幻のブルース絶品でした。


宮古島旅行から帰ってきた姪っ子から

たっくさんのお土産が届きました。

  
【ブルース】

知る人ぞ知る幻の味ブルース


  地元の人でもなかなか手に入らないという幻の・・・

  見た目、たいした事なさげなんですが

  食べてみて、わぉなんとうんまい事!!!

  縁日の美味しい屋台のベビーカステラをしっとりもちもちにした感じ

  と言えばわかるかな?

  お取り寄せしたいぐらいやけど、送料がね><  


【ジーマーミー豆腐】

ジーマーミー豆腐


これ・・・大好きなのよね。

タレが少し甘めでとろりとしてます。

あと引く美味しさ。



【塩もずく】

宮古島お土産もずく


瓶に入った塩ポン酢がついてましたけど1袋とポン酢を

娘に持たせてやったので、我が家はダシ醤油+ごま油でいただきました。

しゃっきしゃきで、これも美味しかった。


あと、まだいただいてないのが「海ぶどう」と「チューリップのスパム」

普通に売ってるスパムよりあっさり目だそうな。


そして写メ撮ってなかったのが「紅芋カリカリ」

これはかりんとうの甘くない版 カリッカリの紅芋に珊瑚の塩を振りかけてあります。

「宮古そば」 お出しがあっさりしてて食べやすかった。


どれもこれも外れなしで美味しかったよ。

ありがとうね。


写真で見た宮古は空も海もなんとも言えない綺麗なブルー。

あ~~行ってみたいなあ(トオイメ)




じゃがいものチヂミ定食


【自家製糠漬け】

ぬか漬け

19:45  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2018.11.30 (Fri)

●和風だし醤油でいただくトンカツ&包み焼ハンバーグ


【和風だし醤油でいただくトンカツ】


和風だしでとんかつ

ソースに飽きてきたら、これ・・・

大根おろしでさっぱりといただけます。



【娘たちが来た日のメニュー包み焼ハンバーグ】


包み焼ハンバーグ

特に人参が甘くて美味しかったぁ。

隠れてますけどジャガイモは皮付きのまま揚げてます。


煮込みソースは

デミグラス缶 水 固形ブイヨン 胡椒 バター 赤ワイン多め

19:50  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2018.11.26 (Mon)

●おすすめのペッパーランチ風


【ペッパーランチ風】


ペッパーランチ風



昔 甲子園のイトーヨーカドーさんで好きでよく食べてたペッパーランチなんですが

リュウジさんのバズレシピから見っけて懐かしくって作ってみました。


これ・・・簡単でうんまいよーーー!!!


当然のことながら

我が家の定番になりました。


塩胡椒した牛肉100gさっと焼きご飯200g、コーン半缶、小葱、バター10g乗せ、

醤油とみりん大さじ1半ずつ、酒小さじ2、おろしにんにく少々、

味の素ふたつまみ混ぜたタレをかけ少々煮詰め黒胡椒

バターとコーン、特製タレ香りが悪魔的


★我が家は甘すぎが苦手なんで、醤油少々増やし。

味の素は使っていません。

あとタレは牛肉の方にかけてご飯にはかけない方がいいのと

ご飯を少し炒めておくんですが油は使わない方がええと思う。

(しつこくなってべたつくので)



【自家製ベーコン】


おうちでスモーク


外にでていけなくなってから久しく離れてたスモークをキッチンで作りたくって

セラミックのスモーク鍋を購入しました。


煙は蓋を開けない限り、あまり漏れません。

けどニオイは、しっかりしますんで、とれるまで時間がかかります(これが問題だなw)


写メはないけどチーズが激うま♪


次回は手羽先に挑戦かな~?

(脂の落ちるのを解決しなきゃいかんねんけど・・・

                   前もって湯がいておくかな?)



09:50  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2018.11.08 (Thu)

●鶏モモ肉のパリパリ焼き&中連体男の子弁当


【鶏モモ肉のパリパリ焼き】


パリパリ塩こうじ焼き&豆ヒジキ


塩こうじと日本酒を振りかけて魚焼きグリルで焼いてます。

こうするとパリパリジューシーに仕上がります。 

タレはポン酢+マヨであっさり目に




【頼まれ男の子弁当】


男の子弁当 (1)



中連体2 (2)


中連体2 (1)



今日は中連体の日

第65回になるのかな?

いったい何校あるのかな?20数校?

歴史のある西宮連合体育大会です。

と言っても甲子園球場のある西宮の方々しか知らないでしょうね。

毎年市内の公立中学校(別に小学校高学年のみ参加の小連体もあり)が全て参加して

組体操やダンス・リレー等を競います。

うちの子達は中学3年生なので、今回で終了となります。

確か中学1年生ぐらいまで甲子園球場へ足を運んで見に行ってたな。

私も娘達も西宮で生まれ育ってますので参加してました。

懐かしく、ちょっぴり寂しいような(笑)



【うちのおバカ犬の笑顔】


REOの笑顔

私と二人の時は、決してこんな顔見せないのに

娘たちが来た時は、この笑顔(笑)

散歩に連れてってもらって、いっぱいいっぱい遊んでもらえるもんね。


07:15  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2018.11.04 (Sun)

●ニンニクカボチャサラダ&ロールキャベツ


11月に入ったと思ったら、もう4日。

日中は動けば汗ばむような陽気が続いてます。



主人は10日ほどで退院しました。

かなり心配しましたが、取りあえずは完全介護生活からは免れまして・・・。



お風呂は娘が来た時に手伝ってもらって何とか。

散歩は、不安が残りますので

介護の認定を受けれるなら時々でもリハビリに通えればいいなと思っています。



明日は、いつも診ていただいてる整形外科へ

介護関係の意見書を書いていただきにまいります。



保険関係やら各種手続きやらと

あとの処理(細かい文字がきつい)が結構億劫になってきてます。

年とるとなんやかんやとwww




【ニンニクカボチャサラダ】


ニンニクカボチャサラダ

これ・・結構うんまい。


スライスしたニンニクとハムをオリーブオイルで炒めて

湯がいたカボチャと合わせます。

塩 胡椒 マヨネーズ パルメザンチーズ 水に晒しておいたスライス玉ねぎ

トッピングにあればパセリ。



【ロールキャベツ】

ロールキャベツ2


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2018.10.15 (Mon)

●焼きスパランチ&栗ご飯と粕汁の夕飯


一昨日から主人が入院しました。

その前の日の夕方 足の爪を切るために

前屈姿勢をとったがために背骨の飛び出してる骨が神経を痛めて

立てなくなった模様。

今日MRIの検査を受けてますが、救急車でちょっと遠方の病院に運ばれたため

簡単にしょっちゅう行くことが困難で検査結果を聞くにも

現在 先生のご都合待ち。



このまま半身不随で?

少しはうごけるようになるのかしらと心配もつきません。



この日はちょうど土曜日でしたので娘やチビがお泊りに来てくれてました。

今日から一人の御飯。

多分 あまり作らないかとwww




【チビ達とのランチに焼きスパゲッティ】


焼きスパ


このソースって大昔からの我が家流で超簡単にできます。


★材料は玉ねぎと鶏肉とグリンピース


みじん切り玉ねぎと鶏肉を炒めて小麦粉を適量入れて

粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を少々 なじませてから固形ブイヨンと粗ごしトマトを入れて

少し煮込む。

味を見ながらケチャップと胡椒。

あとは湯がいたスパゲッティの上にチーズとともにかけて焼くだけね。




【主人がいない夕飯にかす汁&栗ご飯】


栗ご飯&かす汁


粕汁もその向こうの小芋の竜田揚げもホックホクで美味しかったぁーー。

(オチビにはトン汁でした)



けど・・・残念ながら栗ご飯はビックリの失敗作でした💦



15分湯がいて水に晒して面倒な皮むきして・・・

恰好を気にしなくていいから飾り用は用意せず

煮えやすいように半分にカットして

もち米と米を合わせて塩と酒を入れて炊いたのに

何故か栗が硬い。

栗の味もしない。

色も悪くってホクホクしてない。



こんな栗って遺伝子組み換え?

大根なんてのも長時間煮ても柔らかくならないのがあったりして・・・



うううむ・・・

次回はチビから五目炊き込みご飯をリクされました。

楽しみにしてたのにごめんよ~~(笑)



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2018.10.03 (Wed)

●自家製オクラの豚ばら巻き他


またまたご無沙汰しちゃいました。

台風24号は幸いにもここはたいした事なく過去ってくれましたが

皆様のところは被害なかったでしょうか。

25号も発生してるとか。

日本列島直撃ではなさそうですが風の被害はありそうで

どうぞお気を付けくださいませ。



【自家製オクラの豚ばら巻き】


オクラの豚巻き巻き


オクラは、我が家に合ってるのか、それとも育てるのが簡単だから?

結構立派に育ってくれました。


レタスや大葉はいい感じでした。


茄子は花が咲いても実がなるまでに落ちていってたんで

これは駄目なのかな?と思ってたら、ここんとこ次々実を付けてくれてます。


現在 新顔で鈴なりブロッコリーでしたっけ。これとじゃが芋を育て中なんですが

ブロッコリーの葉っぱが少し虫食い。

探しても見つからないんだけど、どこに隠れてるのか(笑)




【あとはアボカド竜田揚げ&黒豆煮にめざし】


オクラの豚巻き巻き&アボカド龍田




【小芋&茄子&ピーマンの焼きびたし】


小芋とピーマンの焼きびたし


煮てとろとろより揚げたり焼いたりしてお出しに漬け込んだ方が

私的には野菜が食べやすくって多用しております。



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2018.09.22 (Sat)

●今度は猫ちゃんに噛まれて(笑)


すみません。

きっちゃない画像で💦 

耐えれない方はスルーで宜しく(o_ _)o)




どうしようかと思ったけど注意勃起の意味で載せることにしました。



私自身が猫に噛まれたぐらいと軽ぅーーく考えてたんです。

犯人は姪っ子ん家の飼いネコちゃん



先日台風で傷んだ網戸の張替えを頼まれてお邪魔しました。

超怖がりな子で、家人しかダメ?

あまりかまうことなく知らん顔してたんですが

作業してたベランダから入った途端激痛が走りました。



普段噛まれ慣れて(笑)傷跡だらけの姪っ子からもらった軟膏を塗っておいたんですが

帰宅数時間後から熱が出だして(37.8度)

患部も赤くはれてきてるような・・・



それを写メ付きで娘にメールしたら

「怖いねんで!!!」

切断 最悪命を落とすこともあるとか・・・

気になる方はネットで検索してみてくださいな。



5時間以上は経ってましたが速攻水で洗い流しエタノールで消毒

ネット検索で初めて動物に噛まれた後の処置を誤ると

大変なことになるというのを知りました。



迷った末に様子見

翌朝 外科に駆けつけて診ていただいたら「菌が少し入ってますね」

消毒してお薬を塗って飲み薬をいただいてきました。



その後 微熱が続き

一昨日の夜は足首までパンパンに腫れあがり

これはいかんかも?

おかしかったら救急か!と思ってたら

翌朝 あらら?

患部周辺を残しすっかり腫れが引いてます。

昨日から普通の噛みあとが残ってるだけになりました。



この間からの災害続き

地震に台風で結構神経質になってたような

多分驚かせちゃったんだよね。

けどもぉ怖いで(爆笑)

猫ちゃん嫌いじゃないし虐めないのになんでや~~~www



猫の噛みあと




その日の夕食は・・・

【簡単に焼きそばになりました】

焼きそば


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2018.09.14 (Fri)

●久々です(o_ _)o))


とんでもなく災害の多い年になりましたが

皆様のところは被害なかったですか?

北海道だけじゃなく関西も停電の解消してないところが沢山あるらしく

大変な思いをされてることと思います。

お見舞い申し上げます。



私事ですが、ここ数日前から胃の激痛と

吐き下しに微熱で病院へ連れてってもらいましたら

急性ウイルス性の胃腸炎でした。

先ほど野菜スープだけいただいたんですが、まだ鈍く痛みます。

秋口は体調崩す事も多いと思いますので

皆様もどうぞご自愛くださいませ。



【主人用 白身魚のフライ&野菜いっぱいスープ】


野菜色々スープ&白身魚のフライ


冷蔵庫をあさって、何でもかんでも手当たり次第に放り込んだ

野菜スープ。


牛肉・ジャガイモ・茄子・人参・玉ねぎ

カラーピーマン/・キャベツ等


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2018.08.27 (Mon)

●夏休み課題のお手伝いで煮込みハンバーグ


【夏休み課題 1日の食事】


チビの夏休み課題のお手伝い

(ハンバーグの種コネコネ 楽しんでましたねw)



母親が病気なもので代わりに助っ人ですぅ。

朝昼晩の食事の材料 かかった費用 そして一緒に作るを

お手伝いしました。


ロールキャベツにしようと用意してたんですが

ちょっと手間がかかりすぎかな?ってんで煮込みハンバーグに変更。

あとは彼の好きなもやしと春雨のチャプチェ&マカロニサラダ。



朝はロールパンにジャーマンポテト 果物

昼は簡単にチャーハンにしました。



かなーーり楽しんで包丁でカットしたり炒めたり・・・。

手伝ってるこっちも普段主人と二人っきりなので

楽しんでたかもwww



これからの男子は、お料理から何でもできるようになっててほしいな。

お湯一つ沸かせないうちの旦那様みたいになったらぜーーったいダメだよ~(笑)



ハンバーグを作りました


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2018.08.22 (Wed)

●泉州茄子のグラタン


ダブル台風だってさ・・・💦

こちらは明日の夜半から雨なのかな?


うどん・蕎麦等の麺類が在庫ゼロなんで

お昼から近間のスーパーに買い足しに走ってきますわ。

台風の進路に当たる方は、被害のないようどうぞお気を付けください。



【泉州茄子でグラタン】


泉州茄子のグラタン


大きくて奇麗な泉州茄子を見かけたもので1個だけ連れて帰りました(笑)


茄子を横に半分に切って中身をくり抜いて

茄子の果肉・ベーコン・残ってたむき海老・玉ねぎを

バターで炒めて小麦粉を適量なじませてから牛乳で伸ばし

鶏ガラスープの素と少量の味噌・胡椒で味付け。

それらを茄子の器に戻してチーズをたっぷりぶっかけて焼きました。



鯖塩焼き5


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2018.08.07 (Tue)

●ポークビーンズ&おむすび


【ポークビーンズ&おむすび】


ポークびーんぅ


久々のポークビーンズ

大豆の消費期限が迫ってたので救済メニューです。

主人は夕食にパンを嫌がるのでおむすびに

私達若者(?)はフランスパンでいただきました。



【木曽路の松花堂弁当ランチ】


木曽路の松花堂弁当


主人の病院の日

終わって家まで送り届けてから尼崎の木曽路へ

この量が食べられないのよね~💦

半分残し・・・




今日は、やばいぐらい暑くて帰りの自転車まいりました(o_ _)o

病院へ連れて行くのが大仕事です。

関東方面は台風の影響でしょうね。

10度ほど気温が下がってるらしくて涼しいとか。

いいのか悪いのか

被害のありませんように・・・


【激疲れの日 冷麺&野沢菜おむすびにしました】


冷麺&野沢なおむすび


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2018.06.15 (Fri)

●ラップで手作りソーセージ


【ラップで手作りソーセージ】


手作り腸詰でないソーセージ


適当(笑)

豚ミンチ+豚バラ塊を適度に叩いてプチプチ感を

塩 胡椒 あらびき胡椒たっぷり マヨネーズでコクだし

白ワインかブランデー?と思ったけど

赤しかないしブランデー始末しちゃったしで日本酒w

醬油少々  ハーブ系ないしで自家製大葉  玉ねぎ  

あとレモン少々と鶏がらスープの素少々 牛乳

こんな感じで練り練りしてラップに包んで蒸してます。

いただく時にコンガリ焼いてマスタードとケチャップで

適当にやっただけだけどジューシーで

粗く叩いただけの豚バラ塊肉がいい仕事してました。



【蒸しあがり このあとコンガリ焼きます】


手作りソーセージ



【チャプチェと手作りがんもと手作りローストポークの端っこで】


チャプチェ他

ソーセージは私用 ワインが美味しかったw

あとは娘のお持ち帰り用

これは主人の夕食ね。



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2018.05.25 (Fri)

●姫竹のフライ&姫竹ご飯


【毎年楽しみな姫竹のフライ&姫竹ご飯】


姫竹のフライ&姫竹の炊き込みご飯



UPまでに結構 日にちが経ってしまってますが(笑)

前日に姪っ子から届いた姫竹でフライ(マヨでいただきます)&たけのこご飯の夕食でした。

毎年 たっくさん届くので酢味噌和えにしたり味噌汁に入れたり

そのまま焼いていただいたりと楽しませてもらってます。


あとはローストビーフと刺身こんにゃく&高野豆腐で

ご馳走様でした♪




【んで・・・これ! ズッキーニの焼きびたし】


ズッキーニの焼きびたし


ッキーニって外食ではいただくんですけど

買って使ったことは、これまでに2~3回かな?

今回 ↓ Mieさんblogで焼きびたしを拝見して美味しいって事なんで

作ってみましたわ。

ちょっと焼き茄子に似た感じの食感ですよね。


Mie様のBlog


ちょこちょこっとこちらのお料理を参考にさせていただいてます。

いつもありがとうね~♬




【じゃがいもと豚バラの煮っころ】


じゃが芋と三枚肉の煮っころ




【これね~少し思った感じと違ったしw】


チーズ入り肉巻きポテトフライ (1)


ジャガイモをマッシュして味を調えて

真ん中にモッツアレラチーズをたっぷり入れて豚肉で巻いて揚げたんだけど

切った時にトローーリとチーズが出てくるはずが・・・・ドヨン

マッシュポテトも柔らかかったんで、それと混じってしまった感じだわ。

次回 もうちょい工夫の余地ありって事でw




【チビ達がお泊りの日の朝食でした】


チーズ入り肉巻きポテトフライ (2)


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2018.05.14 (Mon)

●春キャベツたっぷりミンチカツ&万能ニラダレ


【キャベツのミンチカツ】


キャベツのミンチカツ (1)


めったに作ることがないミンチカツの登場。


春キャベツた~っぷり

塩胡椒 マヨネーズ 醬油 ガラスープの素少々 豆腐が入ってます。 



【夏バテに万能ニラダレ


キャベツのミンチカツ (2)


冷ややっこや魚料理 ラーメン  チャーハン等々

何にでも合います。

1か月ぐらい保存可能。


ニラ  1束
生姜(みじん切り)  1片分
鷹の爪  1本
ごま油  適量
醤油・味醂・酢
  【醤油2:酢:1:味醂1 =全量で1/2カップ〜適量を用意】


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2018.05.02 (Wed)

●サボってた数日分をまとめてUPです(o_ _)o))


【アスパラの豚バラ巻き】



アスパラの豚肉巻き

 今回は、あっさりとポン酢でいただきました。



【野菜たっぷり具沢山和風味のスープ&鯵のマリネ】


肉団子と野菜たっぷり和風スープ (1)




【娘達のお泊りの日の手巻き寿司と茶碗蒸し】


手巻き寿司



【1日目の朝食 モッツアレラチーズ入りオムレツ】



チビの朝食



【2日目の朝食はフレンチトーストで】


チビの朝食2日目



【大牡蠣のフライと大根の田楽】


牡蠣フライ&大根の田楽



【酢牡蠣】


酢牡蠣 (1)



【わたし用にバター醤油焼き 一味を振りかけてます】


牡蠣のバター焼き



【赤魚の天丼】



赤生を出天丼



そして、ようやく今夜の夕食です(笑)

【鶏肉の唐揚げを大根おろしでさっぱりと】


鶏肉のから揚げ&ひじきの煮物&紅ショウガ入り卵焼き


あとは、ひじき豆の炊いたんと紅ショウガ入り卵焼き&蒸かしジャガのイカ塩辛乗せ

この蒸かしじゃがにイカの塩辛 美味しいんですよね~。堪りません♪


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2018.04.23 (Mon)

●アジフライ他 ワンプレートで洗い物少なく(笑)


【アジフライ他】


アジフライ他ワンプレートで


姪っ子の鳥取土産のラッキョウ。


(タルタル風ソース)

今回はおこちゃまがいないので

お酢とラッキョウと自家製パセリを刻んで酸味を強めに柔らかく仕上げてます。



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2018.04.01 (Sun)

●ちびっ子の来た日にはクリームシチューでポットパイ


【クリームシチューポットパイ】



クリームシチューポットパイ


ちょっと目先を変えてポットパイにしてやったら

「これ何???」

「こんなの初めてーー♡」

「美味しい~~♪♪」


最後には、ここにご飯を入れて食べてましたけど

クリームシチューにご飯をかけて食べるって人にたまに出合います。

私はシチューには絶対にパンなんですけど。


気にいってくれたみたいで、今度はビーフシチューでとのご要望でした。



【トマトのだし醤油びたし&新タマネギの醤油漬け】


トマト10




【作り置きピリ辛ニラで冷ややっこ】


冷ややっこ10



【主人のチャーハンランチ】


チャーハン10



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2018.03.24 (Sat)

●牡蠣フライ&粕汁


いやーー

今日は、やっとこ春らしい陽気に恵まれましたね。

こたつ布団も引きはがして、部屋がスッキリしました。


私の居場所はキッチンとPC前なので炬燵に入ることはないし

主人は食事以外は寝室にいますから出してる意味はないんですけど

誰か来た時用にだけですね。


そんな気持ちのいい陽気なのに

主人は散歩に出ず

私はベランダで家庭菜園の準備をしてただけでお出かけせずですが💦



【牡蠣フライ】


牡蠣フライ20


あ!サラダの青いレタスは自家製です。

大嫌いで食べた事ないオチビさんが、私が作ったというだけで食べてくれました。

もっと色んなお野菜に挑戦してドンドン食べさせてやるわw



【粕汁】


粕汁20


久々の粕汁 美味しかったぁーー。


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2018.03.15 (Thu)

●秋刀魚のトマト煮&他ゴニョゴニョっと


【秋刀魚のトマト煮】


秋刀魚のトマト煮




秋刀魚と言えば大根おろしを添えた塩焼きが我が家の定番なんですが

ちょっと目先を変えてみようかとトマト煮にしてみました。

秋刀魚1尾を使って、ジャガイモ等で量まし~。

トマトはパック入りの粗ごしを使ってます。



私自身は秋刀魚の干物が好きですけど最近スーパーで見なくなってません?

私が気付かないだけかな?

あれを焼いて骨ごとバリバリと食べるのが好きだったんですよね。



私は、これをいただかずに手羽中の塩焼きでワインを少々(^^♪

右上に見えるのは残ってたエリンギとお魚ソーセージと菜の花のバターソテー

ポン酢と胡椒で味付けてるだけね。



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2018.03.12 (Mon)

●赤魚のムニエル&カリフラワーとアボカドの竜田揚げ


今日は主人の病院の日

娘宅まで自転車で車をとりに向かうんですが

自宅から少し走った所でマンション火災に遭遇

今まさに燃え盛ってるところですごい炎と黒煙で

焦げ臭い臭いがあたり一面立ち込めてました。

消防車や救急車・パトカーが次々到着してるとこでしたけど

立ち止まらず。



30年近く前ですけど、実家の裏手(1メートルも離れてない所)のアパートで火災があり

もう駄目だと観念したことがあったので(風向きが反対でしたので類焼はまぬがれました)

そりゃ~目の前 まじかで見る炎はホンマに恐ろしい。



あとから知ったのですが80㎡全焼 両隣も少し延焼したようです。

17歳の男の子がひとりだったそうで何が原因だったのかだけが気になります。



【赤魚のムニエル】


赤魚のムニエル


ソースをどうしようかと思ったんだけど

バター・ポン酢・柚子胡椒でアッサリ目でいただきました。




【カリフラワーとアボカドの竜田揚げ】


アボカドとカリフラワーの竜田揚げ


アボカドの竜田揚げにはハマってるんですが

残ってたカリフラワーも一緒に揚げてみました。

下味は、だし醤油、胡椒、おろしにんにく・塩少々

カリフラワー ムッチャ美味しかったよ~♪



野菜の煮物10


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2018.03.11 (Sun)

●かぼちゃのそぼろ煮&エリンギのバター醤油ソテー


【かぼちゃのそぼろ煮】

コロッケ10 (2)


お汁出血大サービス♪

多すぎたw

けど、かぼちゃはホクホクで美味しかったよ~。



【エリンギのバター醤油ソテー】


エリンギのバター醤油ソテー


黙って出せばホタテと間違うほどって・・・・・・。

ソテーしてみましたけど、やっぱエリンギはエリンギやんw

ただ・・主人は、こちらが言うまでホタテだと思ってたみたいで

さっすが味音痴だわw




【コロッケ】

コロッケ10 (1)


娘達が来るの分かってたんで前々日に仕込んでおいたコロッケ

おかげで夕飯支度が楽ちんでした。


次回のリクエストがチーズ入りライスコロッケ。

揚げ物だし、あとは具だくさんのスープ系かな?



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2018.03.04 (Sun)

●初アヒージョ&はたはたの煮つけ他


【アヒージョしてみた】

はたはた煮つけ&いわしのつみれ汁 (2)


リンク友のMieさんのところで拝見してから絶対してみようと思ってたアヒージョ

ようやくオリーブオイルを買ってきたのでやってみました。

海老の在庫があると思ったらなかったんで

冷蔵庫を探り探り手当たり次第に入れてみました。


じゃが芋皮付き・アスパラ・マッシュルーム・残ってたホタテ・鶏肉


一番美味しかったのはじゃが芋

甘くてホクホクで気に入りました。

アスパラは自分的には余分だったかも。


あと・・・鷹の爪入れ忘れましたけど、それでも美味しかったわ。

明日のランチは、このオイルを使ってパスタを・・・




【夕食にパンは許せないタイプの主人用】


はたはた煮つけ&いわしのつみれ汁 (1)



【前日の夕食は鍋物】

鍋物 ポン酢大根おろしで



【娘からのひな祭りケーキ】

お雛様ケーキ


久々のケーキ

美味しかったぁ~♪



【ド素人の暇つぶしお絵描き】


馬の絵


猫シリーズ・花シリーズ・キノコシリーズと終わり

今回は、お馬さんで

PC横に飾ってます。


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2018.02.26 (Mon)

●鮭のムニエル&煮豆とブロッコリーの明太和え


【鮭のムニエル 柚子胡椒タレで】

鮭のムニエル5


一昨日鶏ハムに使用したタレ(酒・醤油・出汁・味醂で和風ソース)に

柚子胡椒を加えたものをムニエルに使用。


炊き込みご飯には、人参とグリンコープさんの冷凍ささがき牛蒡を。


★冷凍のお野菜は不味いという固定観念があったのですが

  ここ最近の野菜高昇で、ほうれん草・ささがき牛蒡・ミックスベジタブルを

  グリーンコープさんでお取り寄せしました。

  なかなか使い勝手が良く気に入ってます。



【煮豆&ブロッコリーの明太和え】


煮豆


ブロッコリーの明太和えは、冷凍保存のバラ子を解凍して

マヨネーズとだし醤油を加えて味付けしてます。



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2018.02.25 (Sun)

●玉ねぎの肉詰めトマトソース煮&小芋の揚げびたし


【玉ねぎの肉詰めトマトソース煮】


玉ねぎ肉詰めのトマト煮


昨夜からお泊り組があったので、いつもより手をかけてみました。

玉ねぎを外2枚残してくり抜いてハンバーグ種を詰めて

ニンニク・トマト・トマトジュース・赤ワイン・ローレル・ブイヨン・胡椒・ケチャップで

蓋をして煮込みました。

ミンチがなかったので、豚小間を叩いて使用。

トマトは横着して皮をむいてませーーんw

スープごといただけます。

お皿に盛ったあとパルメザンチーズ・ドライパセリをたっぷり。


うーむ  フランスパンが欲しかったなぁ。



【小芋の揚げびたし&唐揚げ】

鶏のから揚げ&小芋の煮びたし


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2018.02.24 (Sat)

●マッシュポテトでグラタン風&大根ステーキと鶏ハム


【マッシュポテトでグラタン風】


マッシュポテトでグラタン風


甘みを抑えた自家製ミートソースを下にほうれん草

フレッシュトマト・柔らかめのマッシュポテトを重ね焼いてます。

今回はアッサリいただくためにチーズは乗せずです。




【大根ステーキ&鶏ハム】



大根ステーキ&鶏ハム


塩&砂糖を刷り込んでタコ糸で縛って・・・ってのが本来の鶏ハムの作り方ですけど

いつも通り横着しました(〃▽〃)テヘ


胸肉は縛ってません。

塩を入れた湯でしばらく煮て、煮汁のまま蓋つきで2時間ほど冷ましました。

充分 ジューシーでタレをかけるので味が沁み込んでなくとも

問題なし。


大根は薄味で柔らかく煮てから

小麦粉をたっぷり振ってバターでこんがり焼いてます。

鶏ハムと大根を盛り付け、酒・醤油・出汁・味醂で和風ソースを作って

かけていただきました。



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2018.02.18 (Sun)

●チキンソテー和風醤油味&明太スパの焼きオムレツ風


【チキンソテー和風醤油味&明太スパの焼きオムレツ風】


チキンソテー


洗い物を少なくしようとワンプレートでの盛り付けにしてます。

明太スパを作って、そこに卵を絡めてパルメザンチーズを入れて

オリーブオイルで、片面だけコンガリ焼いたのを付け合わせ風に。

ワインとの相性抜群でした♪

上に溶けるチーズを乗っけても良かった。


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2018.02.16 (Fri)

●ロール白菜のスープ仕立て&ベビーコーンとアスパラ 白身魚のフライ


【ロール白菜のスープ仕立て】


ロール白菜


これ1品で野菜を沢山とれるし、味噌汁省けるしで

ちょっと横着メニューかな?



【ベビーコーンとアスパラ 白身魚のフライ】


白菜ロール&ベビーコーンとアスパラのフライ


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