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2019.04.15 (Mon)

●冷凍ミンチボールで焼き鳥つくね風&トマトと新玉ねぎの煮もの


【冷凍ミンチボールで焼き鳥つくね風】

グリーンコープさんの冷凍ミンチボールで


たまに買い置いてるグリーンコープさんのミンチボールですけど

便利に使わせてもらってます。

鍋物やカリッと揚げて甘酢餡掛けにしたり

スープの具にしたりと使い出があります。


今回は焼き鳥風にしてメインで

豚肉やけど外カリッと中柔らかくって結構いけました。




【トマトと新玉ねぎの煮もの】

新玉ねぎとトマトの煮もの


前日のうどんのダシが残ってたんで

皮むきトマトと新玉ねぎを放り込んでみました。

仕上げにすりごまと大葉で

これ・・・食べてて思ったんだけど粉チーズかけても美味しいかも・・・。




【娘と数年ぶり(9年?)にびっくりドンキーへ】

びっくりドンキー


天下一品が食べたいなぁと思いつつ

いつの間にかびっくりドンキーに変更になってました。

昔食べた時は、もっと美味しかったように思ったけど

そうでもないなwww


22:14  |  【和風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.04.01 (Mon)

●常備菜&残り物を使ってお家でお弁当


元号が決まったのね。


【令和】


安倍晋三の中の一文字が入るとかネットで騒がれてましたけど

入りませんでしたね。



けど・・・この令和という文字を見た瞬間

令⇒命令 号令

和⇒和して従え



元号による時代支配?

令和の始まりに暗澹たる気持ちが過ってしまった。

どうか・・・平和であれ




【お家でお弁当】

常備菜&残り物を使ってお家でお弁当


常備菜の始末&チビがお泊りした日の煮込みハンバーグの余った種に

片栗粉をまぶしてカリッと揚げて甘辛く味付けしたもの等々

早く使ってしまわなければならない食材があったので

お弁当にしました。

お弁当って、なんでやろね~~食べやすいのよね。




【白身魚のカレー風味ムニエル】

白身魚のカレー風味ムニエル


塩胡椒してカレー粉をたっぷりふりかけて

油とバターで焼いてます。




【小カブと海老の餡掛け】

小カブと海老の餡掛け


海老や魚はお誕生会に使った残りで~す。

ダシで柔らかく煮たカブと冷凍してあったお造り&海老も放り込みましたわ。



17:48  |  【お弁当】  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

2019.03.21 (Thu)

●昨夜はチビの15歳の誕生会。大人数w


【ママがスポンジ チビがデコレーション】

103.jpg


4月から高校生活が始まるチビのお誕生日でした。

こうやって全員が集まってのお誕生日会はラストになるのかな?と

今回 かな~り手をかけて頑張ってみました。

お陰でクタクタで今日まで疲れが残ってしまってます(齢やなあーー笑)




【失敗作のキッシュ】

105.jpg


何が失敗かというと

ブロッコリーを湯がくのが面倒で、冷凍ホウレンソウを凍ったまま

たっぷーり卵液に入れてしまって、水が出るのまで計算出来てませんでした。

そのため真ん中が固まらずに柔らかいまま(;'∀')

味は良かったみたいで、こんなもんだと思ってたとw

ちゃうちゃう

次回 違った具でリベンジしますので(笑)


『作り方』

サンドイッチ用食パン6枚ぐらい

耐熱皿に重ねるように並べて、ラップの上から卵液に浸かる部分を手で押しておきます。


『卵液』

牛乳100㎖   卵2個   粉チーズ適量   胡椒   

ベーコン使うなら塩いらないかも。   

ブイヨン(固形なら 3分の1使用 細かく混ざるぐらいまで刻んでおく)

これらを混ぜ合わせて具材も入れて(具材は何でも、今回は冷凍ほうれん草、ベーコンのみ)

並べた食パンの真ん中に流し込み上に溶けるチーズを。


 ※あそっそ、くっつくのでパンの下にクッキングシートを敷いた方がええよ。


あとはオーブンでもいいですが

今回 オーブントースターで焼いてます。

パンが焦げるので上にアルミホイルをかぶせて卵液が固まったら

アルミホイルを外してパン面をこんがり焼いたら出来上がり。



※印うちの場合は人数が多かったので、これの1.5倍量で作ってます。



【てまり寿司】

1400.jpg

ひと口で入らんがな。

しゃりが大きすぎましたw



【カクテルシュリンプ&スティックサラダ】

102.jpg


シュリンプのソースはケチャップ+タバスコとマヨ+レモンを用意

スティックサラダにはバーニャカウダー



【写ってませんが手作りチャーシューのクレープ包み】

101.jpg


クレープは業務スーパーで冷凍のを買い置き

これを解凍して両面あぶって使ってます。

冷めても柔らかいままで、あまり甘くなくって中々使い出があります。



【チキン南蛮】

104.jpg


これUPするのを忘れてました。

17:53  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

2019.03.16 (Sat)

●月一主人の病院の後娘とふたりランチ


月に一度の内科通い

毎度毎度先生から

「身体を動かさないとこうなるよ」と優しく言って聞かせていただくも

「分かってるんですがね。」

頭で分かってても行動は全く伴わない。

週に一度のリハビリと月に一度の病院

それも送り迎え付き。

それ以外はな~んもしないで延々ベット生活が続いております。

ちなみに先生は主人より3歳年上で真っ白な御髪。



いつも娘宅から車を借りて一緒に付き合ってもらってるんで

お弁当付きで主人を家に送り届けた後お安いランチをご馳走する習慣になってまして

今回は安くて美味しいって事で

omoniお二人でやってらっしゃる韓国料理のお店へ行ってみました。

ビビンバ定食とかトック定食。

ズンドゥブにクッパ 色々あったんですが大部分の定食が680円


その中で少しお高い焼肉定食880円を私

お肉は少し甘めのタレでもみ込んであるのか御飯が進むお味でした。

キムチも日本人好み。

野菜 肉も多過ぎて少し手伝ってもらったけど

それでも少し残しちゃいました。

ごめんなさい💦


今度は別のを食べてみようかな?

美味しくって安い。

リピ確定。



【韓国焼肉定食】

韓国焼肉定食



娘は店名の青ちゃん定食 680円也

キンパにもやしナムルにチヂミ キムチにおでん。

【青ちゃん定食】

青ちゃん定食 (1)

16:53  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2019.03.07 (Thu)

●韓国風酢味噌ダレ&自家製チャーシュー


インフル以来(もっと前からかな?更に酷くなったw)

あまり手をかけずに時には出来合いのお惣菜をプラスしたりして手抜きをするようになってます。

が・・・主人は、そういうのには無頓着。

麺類が続いたり健康志向なのかインスタントラーメンは嫌な顔する。

けど・・・たまには否応なく出すw

手をかける時はチビ達が来たときか自分がどうしても食べたいときに限定でございますw


世の男性方

いただきます。ご馳走様。美味しかったよ。ありがとう。

主人からはこういう言葉 一度たりとも聞いたことない。

毎日お弁当を入れてた時も・・・。

ひたすら無言。



気持ちのこもった食事を期待するなら、こういうのはほんと大事だよ~!



ここ最近は韓国ドラマに填まってて、見てるとついつい食べたくなる。

それはそうと韓国のインスタントラーメンの食べ方って

アルミの蓋つき鍋をそのまま出して鍋の蓋をお皿代わりにするのね。

これもうんまそうに見えるから不思議だよね(笑)



あと屋台のトッポギや長ーーい串のおでん 

どうしても食べたくってトッポギ材料だけ買って来てあるw



今回はちょいピリ辛の韓国風酢味噌ダレを作って(保存分も少々)]

野菜につけていただきました。


【韓国風酢味噌ダレ】

韓国風酢味噌ダレ (1)

これお造りにつけていただいても美味しいかもね。


コチュジャン 大1
白味噌 大1
砂糖 大3分の1
酢 大2
白すりごまたっぷり



【自家製チャーシュー】

チャーシュー

おろし生姜 小1
酒 大3
白葱の青い部分 
ニンニク 1片(おろしニンニク使いました)
水 1㍑

フライパンで表面こんがり焼いた豚バラ塊を
この調味料で40分ぐらい煮る

葱を取り出し煮汁適度に残し

醤油 大3
ハチミツ 大3
オイスター 大1

を足して、そこそこ(かける分残し)煮汁が飛ぶまで煮詰めていく


12:15  |  【多国籍料理】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2019.03.05 (Tue)

●サーモンのタルタルパン粉焼き


【サーモンのタルタルパン粉焼き】

サーモンのタルタル焼き

サーモンにタルタルソースとパン粉を振りかけて焼いただけね。



【最近填まってる白ネギの豚肉巻き】

葱の豚肉巻き

葱に火が通りにくいので前もって少し焼いておいてから

豚バラ薄切り肉を巻いて更に焼いてます。

ポン酢でいただくのが好きで葱の甘みが絶品




【意外と辛くないので葱キムチたっぷりでいただきました】

インスタントラーメン

娘から「1つあげるから試しに食べてみ~」ってもらって

1個は無理なんで半分だけ調理していただきました。

業務スーパーにあるらしくって今日ちょこっと買ってきま~す。


13:11  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.03.03 (Sun)

●長い事さぼってました💦

どこでもらってきたのか多分インフルに罹ってました。

休日2日を挟んだので受診はせず。

発熱38.8度が最高で、上下を繰り返し

熱・咳・頭痛・鼻詰まり・節々の痛みとだるさが約1週間

咳が最後までしつこくって、どうにか治まるまで2週間以上かかりました。



その間皆に決して近づかないようにお触れを出して(笑)

辛くっても主人の3度の食事・買い出しをこなし

人と接することが全くなかったので結構なストレスが溜まっちゃってました。



こうなる前は、早寝早起きだった主人が1日中ベット生活で(TVのお守り)

昼間に寝たりもしてるからか夜が遅く

朝も起きてくるのがほとんど10時過ぎてから。

それから新聞を読みながらゆっくり朝食をとって寝室へ引っ込むのが

11時半ぐらい。

これで12時半過ぎても「お昼できたよ~」と声がかからなければ

「ご飯は!?」とキッチンへ出てきます。

よく食べれて羨ましいwww



連日 子供の虐待死や介護疲れで肉親を殺めてしまうニュースが

(新聞TVからは遠ざかってます)ネットなどで見ていると

介護疲れからの殺人 これ分かる気がするなぁとナーバスな気分に陥ったり

まだ我が家は入り口。


子育てなら先が見えてるけど介護となったら良くなるってことがなく

このままこちらが先に〇〇まで開放されることがないんだろうなとか

家(主人)にしばられ、思いやりもなく全く何の協力も努力もしない主人に対しての

感情が爆発しそうで(そういう時は姪っ子や娘にメールで愚痴って緩和)

最悪な精神状態でした(苦笑)



さぼってる間にチビ二人の県立高校推薦入試が決まりホッとする事もありましたが・・・

そんなチビがやっとお泊りに来た日のリクエストで


【チーズフォンデュ】にしました。


チビの希望でチーズフォンデュ


【自家製葱キムチ】


葱キムチ

最近キムチ関係は手作りしてます。

葱キムチ これ・・なかなかうんまいし便利

箸休め・ラーメン・チャーハン等に活躍してくれてます。

さぁーーて次は何を仕込むかな~?


11:17  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

2019.01.28 (Mon)

●海老天むす&野菜たっぷりおかずスープ


寒くなりました。

インフルエンザの大流行で重症化してしまうこともあるとか。

あの予防ワクチンはどうなんだろ?



かなりの方が予防ワクチンをされてるみたいですが

大流行の陰には

ワクチンをされてる方の呼気から通常の6.3倍の菌が

吐き出されてるとも言われてますが・・・。(本当のところは分かりません)



あのタミフルは世界中で大部分が日本で使われてるとか。

更に「ゾフルーザ」という新薬が出てきてるようですね。

ウイルスを殺す力は100倍も大きく1回の服用で済みますが

他の薬よりも非常に耐性ウイルスが出現する頻度が高いそうな。



耐性になれば症状が長引き、耐性ウイルスが周囲に広まる恐れもあったりで

海外では死者も出てるとかいうお話もあったり・・・。



耐性ウイルスの出現により

「(薬への)感受性が50倍程度低下するが

臨床効果への影響、周囲への感染性は現在のところ不明である。

今後の臨床症例を蓄積して、当薬剤の位置づけを決めていく必要がある」



まだ副作用も解明されてない未知の予防薬。

これが昨年3月に塩野義製薬から発売されてます。

こういうのをいち早く認可してしまうなんて日本人は実験台なのかね?



【ある日の夕食】

天むすとpやさいたっぷりスープ


「海老天むす&野菜たっぷりおかずスープ」


海老天むすは、ずっとこのやり方で(自己流)

紅しょうがのみじん切り・青ネギの小口切り

かつおだし・醤油・少し塩

これをてんぷら粉に混ぜて海老にたっぷり絡ませて揚げてます。

あとは塩むすびに乗せて握って海苔で巻くだけ。


12:02  |  【ご飯が主役】  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

2019.01.25 (Fri)

●甲子園ホテルヒューイットでお誕生会


昨日ノボホテル改めホテルヒューイットにて

次女の誕生日を女3人で祝ってきました。


今年は場所のチョイス失敗だったな(苦笑)

どうやらあまり量をいただけない私達にはバイキングは不向きだったようです。



写真をあまり撮ってなかったので娘のとこから無断借用(o_ _)o

誕生会1 (2)




誕生会3




誕生会6




誕生会2 (1)


↓私がいただいたのは、これw

誕生会5


誕生会4


このあとお腹の調子を少し崩してしまいました💦

胃の重さは朝方まで続いて薬を飲んで夕食は塩鮭でお茶漬け~~(笑)

次の7月は4人でかな?

場所宜しく~~♪


12:12  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.01.21 (Mon)

●とん蝶風作ってみました&レバーペースト


昨年末 主人の介護認定「要支援1」でおりまして

その後 週1回リハビリに通うようになってます。



今日も包括センターの担当さんからお電話いただいて

「あちらでの様子はこんなんだそうですが、お家では、どうですか?」



家での様子は以前と全く変わりなく

週1でリハビリに通ってるからええだろって感じで

相変わらずベット生活が続いております。



ヘルパーさんが必要なら・・・という提案をもってきてくださったみたいなんですが

どんどん甘えがでるんでということで取りあえず今のところ必要なし。

しんどくなってきたらいつでも相談してくださいということでした。



お風呂は、娘が来た時に当たり前みたいに中から呼びます。

洗えっていうことねw



受験生を抱えてる娘達は今が大事な時期なんで

「平日に否応なしに入らせとくから、無理してこなくてもええよ」と伝えてます。



私(厳しいwww)には甘えられないので

「イダダダダ!入れるかな!!!これ!!!イダダダダ!」

とか言いながらでも仕方なく1人で入るようになってます。

思うようにならないんで腹立って仕方ないんかなw

当たるとこがないんでうちの可愛いおバカ犬にイライラをぶつけてますわ。



とまぁ、こんな感じで二人+おバカ犬との生活がなんとか続いてってます。



【とん蝶風】

とん蝶風


blog友のMie様のところで拝見した「とん蝶」

大阪人なら知らない人がいないって話ですけど

イカ焼きなら知ってるけど、これは知らなんだwww



美味しそうなんで家でつくれないかね?と思い

早速もち米を買ってきて炊いてみましたわ。



大豆は水煮 あらかじめ少し味を含ませておき炊きあがり2分前に投入。

間に塩こぶを挟み込み梅干しはカリカリ梅がないので普通の梅干しを使いました。



味付けは、だしの素 酒 味りん 塩 醤油

三角にしにくいので押し寿司用の型にラップを敷いてみました。



味付け、こんなもんかな?

ちゃうかな?www



本物を食べたことないんで分からないですけど

これはこれなりに美味しかったし、お腹のもちもいい。



とん蝶風ワンプレート



【レバーペースト】

レバーパテ


これもblog友のとっつぁん様のところで拝見して

結構簡単に作ってらしたんで真似っこしてみました。

クラッカー買ってきて味見


いける~~~。


残り大部分は、ぺったんこにしてジップロックに入れて冷凍

必要の都度折って解凍していただきます。


20:45  |  【和風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

2019.01.18 (Fri)

●これいい!スーパーの袋ストッカー


皆さんのところでは、いつの間にか貯まってしまうスーパーの袋の保存を

どうされてます?

我が家では、これまで三角折にして流し台の下の百均籠へ放り込んできてました。



一昨日 初詣を兼ねて宝塚の清荒神さんへ参拝にいった折に

どれでも1000円のお店で見かけたティッシュボックスをお持ち帰り。



早速スーパーの袋をティッシュ折にして中に入れてみました。

これが目に付くところに置いてても違和感なく

サッと引き出せて簡単便利ですごく気に入ってます。


というだけのお話(笑)



なんか・・・全国的にインフルエンザ警報レベルとか

マスクに手洗い

気を付けないといけませんね。



スーパー袋入れ


23:12  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2019.01.15 (Tue)

●長くさぼってました(o_ _)o 具沢山の蕪蒸し】


【白身魚のフライ&具沢山の蕪蒸し】

具沢山の蕪蒸し


蕪の皮を厚く剥いて、擦って水気を切って(切りすぎない)から

卵の白身・片栗粉・塩胡椒・酒少々・長芋のすりおろし

あとは海老・椎茸・銀杏・ゆり根などを混ぜてから蒸してます。

餡を作ってかけてるんですが味がちょっと濃い過ぎた(;'∀')


我が家には柚子の苦手な娘がいてるんで残念ながら省きました。

次回は、もっと上品な優しいお味にしますわ。


※ 亡くなった母が薄口しょうゆを使ってなかったので
   私も、その影響を受けて濃い口しょうゆを使ってます。


白身魚のソースは、今回タルタルにせずに

トマトソースでいきました。



【中華風焼きそば】

中華焼きそば


ソース味に飽きたらこれ!

使ってるのはごま油・ガラスープの素・塩胡椒・オイスターソース

醤油・酒・味醂・ニンニク。お湯

13:17  |  【和風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2019.01.01 (Tue)

●明けましておめでとうございます。


関西 快晴の元旦。

我が家では、毎年 正午ごろに皆が揃ってから冷酒やジュースで乾杯するのですが

今年は、待てど暮らせど来ない・・・。

(理由は中学3年生の男の子が夜更かししたもんで起きてくれないとw)


待ってられないので取りあえず今回は乾杯なしで4人で先にいただいちゃいました。

なんだかな~~毎年の恒例行事が崩れて・・・

初詣も行けず仕舞い><

ま~そういうお年頃になってきたのかしらね💦


夕方からは弟夫婦や姪っ子 その子 また、その子と

総勢13人が揃って賑やかなお祝いの夕食。

写真は撮らずでしたが、昼のお節+各種串カツ+

色々の野菜をひと口大にしてオリーブオイル 塩胡椒のオーブン焼き

これ・・・バーニャカウダーで食べるのが大好評でした。


あ!デカチビから私お年玉もらっちゃいましたわ。

うれしかった~~♪


皆様も穏やかな新年を迎えられましたか?

今年は年号も変わります。

TPPだの年金受給が引き上げられるだの消費税が・・・だのと

重いニュースが多いんですが

あ~~何とか良い年になればええねんけどね。


最後になりましたが、これからもマイペースでのんびりやってまいります。

今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。



2019年元旦 お節1



2019年お節3


我が家のお節は、あまり人気のないものをドンドン省いていきました。



2019年お節4


お雑煮はシンプルなすまし仕立て

2日目は私が好きな白味噌仕立てにしております。


23:53  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

2018.12.31 (Mon)

●お節づくり あ~~疲れた(;'∀')


お節途中経過。

お歳です。

年々 しんどくなります(笑)

あまり好まれないものをドンドン省いていって

皆が大好きなものを大量に作ってます。



お客様を迎えた明日の夕飯はお節に串カツと野菜のオーブン焼きに決定。

野菜焼きにはバーニャカウダーとマヨネーズ ポン酢を用意します。



海老を甘辛く煮たのを皆が好まないのでカツの方に

数の子も揚げます。これは高温で中がレアー状態が美味しいんですよね。

あと諸々。


塩サバを焼きほぐして白胡麻・大葉・鰹節・醤油を

入れて混ぜ混ぜご飯にする予定。


さて~~串カツの衣付けが残ってます。

頑張りますwww



少し落ち着いたらご挨拶返しに参ります。

皆様 どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。



2019お節2 (1)



2019お節2 (2)

ラストスパート参ります(笑)
17:43  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2018.12.29 (Sat)

●買ったらぉ高い豆餅を娘自作で


【娘作豆餅です】


自家製豆餅


年中食べたいほど大好きな豆餅と丸餅が届きました。

娘も初挑戦でしたが(味見しましたw)塩加減も良し!

焼いてバターの塊をお餅の真ん中に埋め込んで食べるのが我が家流で(変かなwww)

まだ少々柔らかかったんですが上出来!

うんまい。

もう1本届くようなので嬉しい~~♪




【お世話になってるかかりちょう用 簡単キムチの下漬け】


自家製キムチ 人参入り


あと黒豆ね。

少々お待ちを~~。


10:47  |  ★たまに日記★  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)

2018.12.26 (Wed)

●2018年 クリスマスは少人数で。


主人の介護認定は要支援1でおりて

先々週からリハビリに通いだしました。

週に1度ですけど、まったく動いてくれなかったので

これでも随分 気持ち的にも楽になりました。



家の中にくすぶってて、あまり寒さを実感してなかったんですが

ここんとこ急激に冬がやってきたような。

冷えもあるのかな?

ここ10日ほど前から腰にきてシップとコルセットをつけて

できるだけ安静にしてました。


年末は、それでも何度か買い出しに出て

簡単でもお節作りはしなきゃなんない。

主婦にとって魔の年末年始が、またやってまいります(笑)



【中学生のチビ作 クリスマスケーキ】


2018クリスマスケーキ


甘さ控えめ、スポンジもしっとりしてて

あまり甘いのが苦手な私でも美味しくいただけました。

デコレーションもいつの間にか上手に💛


チビの好きなモッツアレラで



【カニカマでクリームコロッケ】

鯛めし 〆は鯛茶


ご飯は金目鯛のみの炊き込みご飯

私と娘は自家製お漬物数種を細かく刻んで

あられとワサビを添えてダシ茶漬けにしました。



【豚バラ塊肉の赤味噌煮込み】

カニカマクリームコロッケ

八丁味噌 味りん ハチミツ ニンニク 生姜 酒 砂糖

で煮込みました。

15:33  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

2018.12.17 (Mon)

●明太子餡で天津飯風


【明太子餡で天津飯風】

和風天津飯のめんたいこ餡


具に何入れようかと冷蔵庫を漁って

・ブロッコリーの茎(笑)  アスパラ  人参椎茸なかったんで

・玉ねぎ  カニカマ  


和風だしに明太子を入れて片栗粉でトロミをつけてグリーンピース

あっさりいただけました。



【銀杏の塩炒り】

銀杏


blogお友達のこぶた様のところで拝見して

買ってきちゃいました。

昔縁日で見かけては買ってたほど大好きで

注文した茶碗蒸しに入ってなかったらガックリくるほどw

1個ずつ割るのが面倒なんで金づちでぶっ叩いちゃいました💦


栄養価が高く 毒性をも併せ持ってて大量に食べれば死に至るとか

大人で40個までらしいんで私だと2~30個が限度?


13:32  |  【多国籍料理】  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

2018.12.10 (Mon)

●チビの誕生日会(海老パンが美味しかった)


昨夜 我が家で中学生の男の子のお誕生会をしました。

もしかして、今回が最後になるのかな?

来年高校生だもんね~。

もう家族揃って自分の誕生日会って嫌かもwww


この子は生クリームやチョコのケーキもイマイチ好きではなく

ここ数年りくろーさんのチーズケーキで祝ってました。

今回は、どうしたことか苦手な生クリームのケーキが登場。

(りくろーさんまで買いにいけなかったのね)

結局 蝋燭は吹き消してくれましたけどひと口も食べずでしたわ💦



誕生日ケーキ5



【海老パン】

海老パン (1)

これ・・・焼きたてマジうんまい。

少しだけ焼いた食パンをカット。



海老を叩いて粘りが出るまで練り練り。

私はすり鉢出すのも洗うのも面倒なんで横着して包丁で叩いただけね。

これに塩 粗びき胡椒 酒 ニンニクのすりおろし 片栗粉少々を混ぜ

パンに塗って食べる直前にフライパンに油(少し多め)をひいて焼きます。

裏側もこんがりと。



【鰻の散らし寿司】

海老パン (2)


鰻が好きなチビに冷凍庫保存してたのを乗せてやりました。

嫌いな人もいるんで一部避けてます。



【丸いのは・・・】

りく15歳誕生日会

マッシュしたポテトでチーズ入り肉団子包んで揚げてます。

手がかかった割に、私的には普通でした。

美味しかったみたいですが、次回から出てこないでしょうwww




誕生日ケーキ6

09:40  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)

2018.12.05 (Wed)

●宮古島土産 幻のブルース絶品でした。


宮古島旅行から帰ってきた姪っ子から

たっくさんのお土産が届きました。

  
【ブルース】

知る人ぞ知る幻の味ブルース


  地元の人でもなかなか手に入らないという幻の・・・

  見た目、たいした事なさげなんですが

  食べてみて、わぉなんとうんまい事!!!

  縁日の美味しい屋台のベビーカステラをしっとりもちもちにした感じ

  と言えばわかるかな?

  お取り寄せしたいぐらいやけど、送料がね><  


【ジーマーミー豆腐】

ジーマーミー豆腐


これ・・・大好きなのよね。

タレが少し甘めでとろりとしてます。

あと引く美味しさ。



【塩もずく】

宮古島お土産もずく


瓶に入った塩ポン酢がついてましたけど1袋とポン酢を

娘に持たせてやったので、我が家はダシ醤油+ごま油でいただきました。

しゃっきしゃきで、これも美味しかった。


あと、まだいただいてないのが「海ぶどう」と「チューリップのスパム」

普通に売ってるスパムよりあっさり目だそうな。


そして写メ撮ってなかったのが「紅芋カリカリ」

これはかりんとうの甘くない版 カリッカリの紅芋に珊瑚の塩を振りかけてあります。

「宮古そば」 お出しがあっさりしてて食べやすかった。


どれもこれも外れなしで美味しかったよ。

ありがとうね。


写真で見た宮古は空も海もなんとも言えない綺麗なブルー。

あ~~行ってみたいなあ(トオイメ)




じゃがいものチヂミ定食


【自家製糠漬け】

ぬか漬け

19:45  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2018.11.30 (Fri)

●和風だし醤油でいただくトンカツ&包み焼ハンバーグ


【和風だし醤油でいただくトンカツ】


和風だしでとんかつ

ソースに飽きてきたら、これ・・・

大根おろしでさっぱりといただけます。



【娘たちが来た日のメニュー包み焼ハンバーグ】


包み焼ハンバーグ

特に人参が甘くて美味しかったぁ。

隠れてますけどジャガイモは皮付きのまま揚げてます。


煮込みソースは

デミグラス缶 水 固形ブイヨン 胡椒 バター 赤ワイン多め

19:50  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2018.11.26 (Mon)

●おすすめのペッパーランチ風


【ペッパーランチ風】


ペッパーランチ風



昔 甲子園のイトーヨーカドーさんで好きでよく食べてたペッパーランチなんですが

リュウジさんのバズレシピから見っけて懐かしくって作ってみました。


これ・・・簡単でうんまいよーーー!!!


当然のことながら

我が家の定番になりました。


塩胡椒した牛肉100gさっと焼きご飯200g、コーン半缶、小葱、バター10g乗せ、

醤油とみりん大さじ1半ずつ、酒小さじ2、おろしにんにく少々、

味の素ふたつまみ混ぜたタレをかけ少々煮詰め黒胡椒

バターとコーン、特製タレ香りが悪魔的


★我が家は甘すぎが苦手なんで、醤油少々増やし。

味の素は使っていません。

あとタレは牛肉の方にかけてご飯にはかけない方がいいのと

ご飯を少し炒めておくんですが油は使わない方がええと思う。

(しつこくなってべたつくので)



【自家製ベーコン】


おうちでスモーク


外にでていけなくなってから久しく離れてたスモークをキッチンで作りたくって

セラミックのスモーク鍋を購入しました。


煙は蓋を開けない限り、あまり漏れません。

けどニオイは、しっかりしますんで、とれるまで時間がかかります(これが問題だなw)


写メはないけどチーズが激うま♪


次回は手羽先に挑戦かな~?

(脂の落ちるのを解決しなきゃいかんねんけど・・・

                   前もって湯がいておくかな?)



09:50  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2018.11.21 (Wed)

●松茸のお吸い物とエリンギで松茸ご飯もどき


【松茸のお吸い物で・・・】

捨てられた縫いぐるみ (2)


以前に1度だけやってみて美味しかったんですけど

すっかり忘れてました。

久々にMieさんのところで拝見して買ってきました。


松茸のお吸い物♪


材料は1合に対してお吸い物1袋使ってます。

あとはエリンギ・人参のみ

手間いらず。

スイッチポンで出来上がります。



【捨てられた縫いぐるみ】

捨てられた縫いぐるみ (1)


校受験を控えるチビさんと、ここんとこ会えてませんで

「力が出ないから写メ送って~」と言ってきたから

速攻送った1枚についたコメント。


「捨てられた縫いぐるみみたい・・・」


毎回娘にお風呂・カットをしてもらってるんですけど

この通り無残な姿になってますわ(笑)


10:53  |  【和風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(5)

2018.11.19 (Mon)

●チーズIN白身魚フライ&簡単即席自家製キムチ


朝晩が冷え込んできましたが

皆様にはお変わりなくお過ごしですか?



主人のその後ですが、今週2回の体験リハビリが決まりました。

来月には市の方からの訪問があり

その後審査を経て認定がおりるかどうか決まるみたいですね。


この地区の包括センターの担当さんに

手続き等の代行や提案までしていただき

思ってたよりスムーズに進み感謝しております。


認定は、なかなか厳しくなってると聞き及んでおりますので

さてさて、どうなりますやら・・・。



【チーズIN白身魚フライ】

チーズ入り白身魚フライ

大葉があれば、もっと良かったんですけど。



【即席自家製キムチ】

即席キムチ


★残ってた白菜の芯と大根で簡単キムチ★

もち米粉は常備してないので、塩こうじで醗酵の役目を
(なければご飯を煮詰めてのり状にしてもOKなんだけどそれも面倒だったんで)


粗びき唐辛子
粉唐辛子の2種を使ってますが粉唐辛子だけでもOK
だしの素
塩こうじ
昆布
生姜のすりおろし(チューブを使ってます)
ニンニクのすりおろし(同じく)
りんごのすりおろし(少々)


塩をして水出しをした白菜と大根に絡めただけ。

すぐだとサラダ感覚でいただけます。


11:07  |  【多国籍料理】  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2018.11.10 (Sat)

●簡単に海鮮丼&中連体予備日弁


【作るの面倒な日の海鮮丼】


お造り定食


いやはや・・・ 

何を作っても何をしても

無感動(表現ができないだけ?)な我が旦那さまの3度の食事作りに

嫌気がさす。


ごめんなさい(o_ _)o)

気分が落ち込んでるのかしら💦

もぉーーーそんな日は超手抜きで行きます!!!

海鮮丼と常備菜と一応栄養面を考えて具沢山の味噌汁です。

ありゃご馳走じゃないですかwww



【朝は中連体予備日 男の子弁当を作りました】


男の子弁当中体連予備日 (1)


唐揚げ・蓮根チーズ焼き・黒豆・塩サケ・炒り卵・高野豆腐

それと・・・それと

端っこに何を入れたかわすれましたけどバランスから言えば野菜系(笑)

09:54  |  【和風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

2018.11.08 (Thu)

●鶏モモ肉のパリパリ焼き&中連体男の子弁当


【鶏モモ肉のパリパリ焼き】


パリパリ塩こうじ焼き&豆ヒジキ


塩こうじと日本酒を振りかけて魚焼きグリルで焼いてます。

こうするとパリパリジューシーに仕上がります。 

タレはポン酢+マヨであっさり目に




【頼まれ男の子弁当】


男の子弁当 (1)



中連体2 (2)


中連体2 (1)



今日は中連体の日

第65回になるのかな?

いったい何校あるのかな?20数校?

歴史のある西宮連合体育大会です。

と言っても甲子園球場のある西宮の方々しか知らないでしょうね。

毎年市内の公立中学校(別に小学校高学年のみ参加の小連体もあり)が全て参加して

組体操やダンス・リレー等を競います。

うちの子達は中学3年生なので、今回で終了となります。

確か中学1年生ぐらいまで甲子園球場へ足を運んで見に行ってたな。

私も娘達も西宮で生まれ育ってますので参加してました。

懐かしく、ちょっぴり寂しいような(笑)



【うちのおバカ犬の笑顔】


REOの笑顔

私と二人の時は、決してこんな顔見せないのに

娘たちが来た時は、この笑顔(笑)

散歩に連れてってもらって、いっぱいいっぱい遊んでもらえるもんね。


07:15  |  【洋風】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2018.11.07 (Wed)

●なんにでも合う作り置きニラ醤油


【作り置きニラ醤油】

作り置きニラ醤油


混ぜるだけ簡単♪

1カ月ぐらいもつのでお勧めね。



例えば、湯豆腐に冷ややっこ・餃子・ゆで豚・納豆

ローストチキン等 何にでもOK



★材料

ニラ 1束カット  ・  生姜(みじん切り) 1片  ・  鷹の爪 1本分  
今回は白胡麻&みじん切りニンニクも加えてます。


★漬けだれ

醤油 2  味醂 1  酢 1 の割合で
ひたひたに浸かるぐらい(結構適当ですw)


ニラ他材料と漬けだれを瓶に詰めて上に鷹の爪 白胡麻
最後にごま油で幕を張る。そのまま冷蔵庫保存。

すぐから使えて、約1ヵ月はもちます。



【手作りベイクドチーズケーキ】

手作りチーズケーキ

お泊りの日娘たちが焼いてくれました。

久々のケーキ。

美味しかったぁーーー💛



【我が家のおバカ犬】

レオ座椅子にて


PC前の座椅子の3分の2を占領してくれます。

せめて縦に寝てくれへんかな~。

なんで、こっちがちっちゃくなってないといかんねん💦


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いつも訪問してくださってる皆様へ

長らくランキングのご協力ありがとうございました(o_ _)o)

本来このblogは子供たちに記録として残すために立ち上げたものなので

この記事UPよりランキング参加を見合わせることにいたしました。

どうもありがとうございました💛


12:52  |  【基本ダレ】  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2018.11.04 (Sun)

●ニンニクカボチャサラダ&ロールキャベツ


11月に入ったと思ったら、もう4日。

日中は動けば汗ばむような陽気が続いてます。



主人は10日ほどで退院しました。

かなり心配しましたが、取りあえずは完全介護生活からは免れまして・・・。



お風呂は娘が来た時に手伝ってもらって何とか。

散歩は、不安が残りますので

介護の認定を受けれるなら時々でもリハビリに通えればいいなと思っています。



明日は、いつも診ていただいてる整形外科へ

介護関係の意見書を書いていただきにまいります。



保険関係やら各種手続きやらと

あとの処理(細かい文字がきつい)が結構億劫になってきてます。

年とるとなんやかんやとwww




【ニンニクカボチャサラダ】


ニンニクカボチャサラダ

これ・・結構うんまい。


スライスしたニンニクとハムをオリーブオイルで炒めて

湯がいたカボチャと合わせます。

塩 胡椒 マヨネーズ パルメザンチーズ 水に晒しておいたスライス玉ねぎ

トッピングにあればパセリ。



【ロールキャベツ】

ロールキャベツ2


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2018.10.22 (Mon)

●昨日 京都嵐山の鈴虫寺へ行ってきました


一般的に鈴虫寺の方が名前が通ってますが
正式名称は「妙徳寺 華厳寺」と言うそうです。


どうして鈴虫寺というの?
本堂には鈴虫が5000匹 
一年中鈴虫の鳴き声を聞ける事から鈴虫寺と呼ばれてるそうです。


入口石段を上がったところにおられるお地蔵様は「幸福地蔵様」という
お名前だそうで、普通仏様は皆はだしですが「幸福地蔵様」は日本で唯一
わらじを履いてらっしゃるんだそうです。

これは、お地蔵様が我々の所まで願いを叶え救いの手をさしのべるために
お地蔵様自ら歩いて来てくださるからだそうで
本堂でお札をいただいたら帰りに「幸福地蔵様」のところに行き
お札を両手で挟み手を合わせます。

欲張らず、今どうしても叶えて頂きたいお願い事
皆が幸福になるようなお願い (誰かを貶めるような願い事はNG)
をひとつと住所 氏名をお伝えしてきます。

もし叶ったらお札を返しがてらお礼に伺います。


どうか叶いますように~~~お地蔵様よろしくですペコペコ

2018y10m22d_200717767.jpg


道端のお地蔵様 可愛いでしょ~。

鈴虫寺のお地蔵様 (1)



鈴虫寺



【ランチは鯛茶漬け】


鯛茶漬け (1)


かなり有名店らしく、長蛇の列(40分ぐらいだったかな)

順番がくるまで私はブラブラしてましたけどね~。

想像してた鯛茶漬けとは違ってました。

練ごまっぽいタレに漬け込んであって

まずは、そのままいただいてから

わさびとタレを少しと残りの鯛を乗せてお茶をかけていただきます。

お漬物も美味しかったぁ♪

あまり量を食べれない私が完食できたほど

スーッと胃に収まりました。


鈴虫寺のお地蔵様 (2)


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2018.10.22 (Mon)

●中華風トマトと卵の炒め物&自家製厚揚げ


【トマトと卵で中華風炒め物】


自家製厚揚げと中華風トマト卵炒め (2)


調味料はオイスターソース少々
ガラスープの素
胡椒
ごま油のみ


★もう少しトマトに火を通してトロッとさせた方が良かったかも。

(自分分なんで卵1個にトマト半分使用)

じつはこれ、blog友のMieさんから教えていただいた

「孤独のグルメ」をdtvで見てて、これなら出来そうだし

美味しそうだな~と思って作ってみましたわ。

少し酸味があって優しいお味で、気に入りました。

定番に・・・♪



【絹こしで厚揚げ】


自家製厚揚げ5


豆腐の水切りをしてからじっくり触りまくらずに素揚げしてます。

周りがカリッカリが好きなんで、しっかり揚げてます。




【手作りニラキムチ】


自家製ニラキムチ



【作りたてのニラキムチと豚肉で炒め物1品】


自家製厚揚げと中華風トマト卵炒め (1)


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2018.10.21 (Sun)

●茄子と皮面パリッパリの鶏肉のすき焼き風


朝晩冷え込むようになりました。

皆さん 体調はいかがですか?



ここんとこ主人の入院でひとりご飯が続いております。

あまり量をいただけないし年齢のせいか

どうもしつこいものが食べにくくなってきました。

最近では野菜 (生は少々苦手なんで焼きか揚げびたしっぽいのが多い)

中心になってきております。



この日は、鶏肉を冷凍庫から引っ張り出して

皮面をカリッカリに焼いて一旦取り出し

鶏肉を焼いた時に出る脂で茄子を縦薄切りにしてソテーし

砂糖・醤油に絡めて溶き卵でいただきました。


糸唐辛子をくるんで茄子をいただいたんですが

これがまたウンマイ♡


鶏肉の脂で焼いてるんで香ばしくって肉っけいらないかも。

エリンギなんかを焼いても美味しいし生ねぎを巻いてもいいかも

あ!玉ねぎなんかもいいね~。



たまたま糸唐辛子の買い置きがあったんで使いましたが

ただの味のアクセントなんで一味か七味なんかでもgoodですね。

この他に甘長唐辛子の焼きびたしを添えました。



【茄子と鶏肉のすき焼き風ぉひとり様ご飯】


茄子の甘辛いためを溶き卵で


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